Johannisbeeren-Baiser-Torte
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„Kaffeepause! Hier ist wieder etwas Sommerlich-Fruchtiges für gute Laune und neue Energie. Für meine Johannisbeerentorte habe ich weniger Zucker verwendet. Sie schmeckt erfrischend herb und trotzdem süß nach Johannisbeeren und fluffigem Baiser.“
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine, Backofen, Springform ∅ 28 cm, große Schüssel, Gummispatel
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Küchentipp Videos
Eine Kuchenform fetten und mehlen
Perfekter Eischnee
Baiser selbst machen
Eier richtig trennen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 20 g Zucker
- ⅛ Päckchen Vanillezucker
- ⅔ Eier (Eigelb)
- 10 g Butter (weich)
- 41⅔ g Mehl
- ⅛ Päckchen Backpulver
- 13⅓ ml Milch
- Butter zum Einfetten
- Mehl zum Bestäuben
- Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine
- Backofen
- Springform ∅ 28 cm
- große Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Eigelbe und weiche Butter verrühren. Mehl, Backpulver und Milch kurz unterrühren. Die Masse in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform streichen und knapp 15 Min. bei 180°C (Ober- und Unterhitze) vorbacken. Kurz abkühlen lassen.
Schritte 2/3
- ⅔ Eier (Eiweiß)
- 16⅔ g Zucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 116⅔ g rote Johannisbeeren
- Gummispatel
- große Schüssel
Für den Belag Eiweiße zu Eischnee schlagen. Dann Zucker und Vanillezucker dazu geben, weiter schaumig schlagen und anschließend die frisch gepflückten, gewaschenen und entstielten Johannisbeeren unter die Hälfte des Eischnees heben. Die Masse dann gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchen streichen und den restlichen Eischnee auf dem Beeren-Eischneegemisch verteilen. Nochmal 15 Min. bei 180°C backen.
Schritte 3/3
Die Johannisbeeren-Baiser-Torte nach dem Backen abkühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
