Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola Mozzarella

Schritte 1/5

• 116⅔ g Nudeln

Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.

Schritte 2/5

• 50 g passierte Tomaten
• 1⅓ EL Balsamico
• 1⅓ EL Olivenöl
• ⅓ TL Zucker
• Salz & Pfeffer

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.

Schritte 3/5

• 33⅓ g getrocknete Tomaten
• 66⅔ g Rucola
• 83⅓ g Cherrytomaten

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.

Schritte 4/5

• ⅓ Mozzarellakäse

Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.

Schritte 5/5

Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.