Italienischer Nudelsalat
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 500 g | Penne |
| 50 g | Pinienkerne |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Rucola |
| 125 g | Mozzarellakäse |
| 130 g | rotes Pesto |
| Salz |
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Salatbesteck
- Schüssel
Nährwerte pro Portion
kcal.
773
773
Eiweiß
29g
29g
Fett
32g
32g
Kohlenhydr.
92g
92g
Schritt 1/3
- 50 g Pinienkerne
- 500 g Penne
- Salz
- Topf
- Pfanne
Pinienkerne in der Pfanne rösten und beiseite stellen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2/3
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 125 g Mozzarellakäse
- Schneidebrett
- Messer
Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Rucola auslesen und die zu langen Stängel abschneiden. Mozzarella fein würfeln.
Schritt 3/3
- 130 g rotes Pesto
- Salatbesteck
- Schüssel
Sobald die Nudeln komplett ausgekühlt sind, alle Zutaten gut vermengen und gleich servieren. Wenn der Nudelsalat vorbereitet und erst später gegessen werden soll, nur drei Viertes des Pestos unterrühren und den Rucola weglassen. Diesen zusammen mit dem restlichen Pesto erst kurz vor dem Servieren unterheben – so bleibt alles frisch.
in Berlin