Hummussuppe mit Spinat

Hummussuppe mit Spinat

21 Bewertungen

„Eine raffinierte Kombination cremiger Kichererbsen-Suppe mit tiefen Aromen und al dente angebratenen Spinatblättern. Die Verbindung von Kichererbsen und Spinat hat Tradition im Mittelmeerraum, aber so wie in diesem Gericht vereint, sind die beiden Akteure noch nie aufgetreten. Die Zubereitung ist nicht aufwendig und das Gericht passt wunderbar in die kältere Jahreszeit. Mehr inspirierende Rezepte gibt's auf http://www.tomfranz-food.de!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
kg
Kichererbsen aus der Dose
66⅔ g
Spinat
Zwiebel
Karotte
Petersilienwurzel
16⅔ g
Knollensellerie
Zehen
Knoblauch
1⅓ EL
Olivenöl
1 l
Gemüsebrühe
TL
Salz
TL
gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (groß), 2 Kochlöffel, Schöpfkelle, Topf, Sieb, Stabmixer

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Küchentipp Videos

knollensellerie-geschickt-schneiden

Knollensellerie geschickt schneiden

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Knoblauch vorbereiten

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal373
Fett22 g
Eiweiß13 g
Kohlenhydr.31 g
  • Schritte 1/4

    Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel und Knollensellerie schälen und würfeln. Knoblauch schälen und mit der Seite des Messers fein zerdrücken. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Zwiebel-, Karotten-, Petersilien- und Knollenselleriewürfel zugeben. Goldbraun anbraten, den zerdrückten Knoblauch zugeben und für weitere 1 - 2 Min. braten.
    • Zwiebel
    • Karotte
    • Petersilienwurzel
    • 16⅔ g Knollensellerie
    • Zehen Knoblauch
    • 1⅓ EL Olivenöl
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf (groß)
    • Kochlöffel

    Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel und Knollensellerie schälen und würfeln. Knoblauch schälen und mit der Seite des Messers fein zerdrücken. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Zwiebel-, Karotten-, Petersilien- und Knollenselleriewürfel zugeben. Goldbraun anbraten, den zerdrückten Knoblauch zugeben und für weitere 1 - 2 Min. braten.

  • Schritte 2/4

    Gemüsebrühe, Salz und Kichererbsen zugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 1 Std. köcheln lassen, bzw. bis die Kichererbsen weich sind. Eine Kelle Kichererbsen und Kochwasser entnehmen, in einen kleinen Topf geben und beiseitestellen. Die Hälfte des Kochwassers aus dem großen Topf abgießen und beiseitestellen.
    • 1 l Gemüsebrühe
    • TL Salz
    • kg Kichererbsen aus der Dose
    • Schöpfkelle
    • Topf
    • Sieb

    Gemüsebrühe, Salz und Kichererbsen zugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 1 Std. köcheln lassen, bzw. bis die Kichererbsen weich sind. Eine Kelle Kichererbsen und Kochwasser entnehmen, in einen kleinen Topf geben und beiseitestellen. Die Hälfte des Kochwassers aus dem großen Topf abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 3/4

    Die Kichererbsen mit dem übrigen Kochwasser glatt pürieren. Falls gewünscht, etwas mehr des beiseitegestellten Kochwassers zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stabmixer

    Die Kichererbsen mit dem übrigen Kochwasser glatt pürieren. Falls gewünscht, etwas mehr des beiseitegestellten Kochwassers zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.

  • Schritte 4/4

    In einem kleinen Topf die beiseitegestellten Kichererbsen mit Kochwasser zum Kochen bringen und Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Köcheln lassen bis der Spinat zusammenfällt, dabei gelegentlich umrühren. Hummussuppe mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren. Guten Appetit!
    • 66⅔ g Spinat
    • TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel

    In einem kleinen Topf die beiseitegestellten Kichererbsen mit Kochwasser zum Kochen bringen und Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Köcheln lassen bis der Spinat zusammenfällt, dabei gelegentlich umrühren. Hummussuppe mit der Kichererbsen-Spinat-Mischung servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hummussuppe mit Spinat

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