Hühnersuppe mit Zitrone

Schritte 1/ 3

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 1 Stangen Staudensellerie
• 1½ EL Olivenöl
• ½ l Hühnerbrühe
• 1 Hähnchenbrustfilets
• 50 g Perl-Couscous

• Messer
• Schneidebrett
• Topf (groß)

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, darin Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Mit drei vierteln der Brühe ablöschen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben. Zum Kochen bringen und für 10 Min. köcheln lassen. Den Perl-Couscous und Sellerie dazugeben und 10 Min. köcheln lassen.

Schritte 2/ 3

• 1½ Eier
• 125 ml Hühnerbrühe
• 1 Zitronen

• Schneebesen
• Zange
• feine Reibe

Die Hähnchenbrustfilets entfernen und mit Gabeln in kleine Stücke reißen. Wenn der Perl-Couscous gekocht ist, die Suppe von der Hitze nehmen. Mit einem Schneebesen die Eier mit der restlichen Hühnerbrühe verquirlen und die Mischung in die Suppe geben. Die Zitronenschale reiben und die Zitronen auspressen. Zitronensaft und Zitronenschale direkt in den Topf geben. Hähnchenstücke wieder in den Topf geben.

Schritte 3/ 3

• 50 g Fetakäse
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie (zum Garnieren)

Fetakäse in den Topf krümeln und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie, Sellerieblättern und mehr Zitronenschale garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!