"Hühner"-Frikassee, vegetarisch

"Hühner"-Frikassee, vegetarisch

1 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Reis
140 g
Jackfrüchte aus der Dose (abgetropft)
600 g
Wasser
½ TL
Salz
1
Lorbeerblätter
70 g
Erbsen, Dose
4
Spargelstangen, Dose
1
Karotten, klein
25 g
Butter
25 g
Mehl
50 g
Rama Cremefine, 7%
1 TL
Gemüsebrühe-Pulver
1 TL
Sojasauce
Petersilie
½ Prise
Salz und Pfeffer
  • Schritte 1/7

    • 600 g Wasser
    • ½ TL Salz
    • 1 Lorbeerblätter

    Das Wasser mit 1 TL Salz und den Lorbeerblättern in einen kleinen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wer einen Gareinsatz hat, kann gleich die Erbsen und die Karotten mit garen (gibt dem Wasser nochmals extra Geschmack).

  • Schritte 2/7

    • 70 g Erbsen, Dose
    • 1 Karotten, klein

    Ansonsten das Gemüse in der Zeit in einer großen Pfanne in wenig Butter andünsten.

  • Schritte 3/7

    • 25 g Butter
    • 25 g Mehl

    Anschließend das Gemüse aus der Pfanne nehmen und 50g Butter in die Pfanne geben. Butter schmelzen und das Mehl zugeben. Unter Rühren eine Mehlschwitze erstellen.

  • Schritte 4/7

    • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
    • 50 g Rama Cremefine, 7%
    • 1 TL Sojasauce

    Mit 600g der Garflüssigkeit (welche vorher im Topf gekocht wurde) ablöschen. Sahne, Brühe und Sojasauce ebenfalls zugeben und alles ca. 5-10 Minuten aufkochen.

  • Schritte 5/7

    • 140 g Jackfrüchte aus der Dose (abgetropft)

    In der Zwischenzeit die Jackfruit mit einer Gabel klein drücken/ziehen. Jackfruit hat ein wenig die Konsistenz von Pulled Pork, so soll es nachher auch aussehen.

  • Schritte 6/7

    • 100 g Reis

    Reis nach Packungsbeilage kochen. Dauert je nach Reis ca. 10-20 Minuten.

  • Schritte 7/7

    • ½ Prise Salz und Pfeffer
    • Petersilie
    • 4 Spargelstangen, Dose

    Jackfruit dann zusammen mit der Petersilie und dem Spargel mit in die Pfanne geben und mit köcheln lasse. Am Ende noch das angebratene Gemüse zugeben und alles mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ich habe alles nochmals etwas köcheln lassen, bis der Reis dann fertig war.

  • Guten Appetit!

    "Hühner"-Frikassee, vegetarisch

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