Hühnchen in Parmesankruste

Schritte 1/ 6

• 1 Zwiebel
• 2 Hühnerbrüste

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel fein würfeln. Hühnerbrüste jeweils in drei gleich große Stücke schneiden.

Schritte 2/ 6

• 800 ml Tomaten
• 2 EL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Anbraten

• Küchenzange
• großer Topf

In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 - 4 Min. glasig anbraten. Tomaten und Oregano hinzufügen und ca. 8 - 10 Min. einkochen lassen. Salzen und pfeffern.

Schritte 3/ 6

• 40 g Parmesan
• 80 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• große Schüssel

In einer großen Schüssel Parmesan und Semmelbrösel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/ 6

• 2 Eier

• Küchenzange
• große Schüssel
• Schneebesen

In einer weiteren Schüssel die Eier schaumig schlagen. Hühnerbrüste mit der Küchenzange erst durch die Eier und dann durch die Semmelbröselmischung ziehen. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.

Schritte 5/ 6

• Pflanzenöl zum Anbraten

• große Pfanne

In einer großen Pfanne das Hühnchen in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Beiseitestellen.

Schritte 6/ 6

• Parmesan zum Servieren

• große Schüssel
• Passiergerät

Soße durch Passiergerät in eine große Schüssel abseihen. Auf einem Teller Tomatensoße und Hühnchenschnitzel anrichten. Nach Wunsch mit frisch gehobeltem Parmesan genießen.

Guten Appetit!