Honig-Kokos-Porridge

Schritte 1/4

• 85 g Haferflocken
• 200 ml Kokosmilch
• 150 ml Mandelmilch
• ½ TL Vanilleextrakt
• ¼ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL gemahlener Kardamom

• Topf (mit Deckel)
• Gummispatel

Haferflocken, Kokosmilch, Mandelmilch, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und Kardamom in einen Topf über mittlerer bis hoher Hitze geben, vermengen und aufkochen lassen. Temperatur auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Deckel auf den Topf setzen und Porridge ca. 10 Min köcheln lassen, oder bis die Mandelmilch fast vollständig aufgesogen ist.

Schritte 2/4

• 50 g Cashewkerne

• Pfanne
• Pfannenwender

In der Zwischenzeit Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 10 g Honig

• Gummispatel

Sobald der Porridge fertig ist, vom Herd nehmen und die gerösteten Cashewkerne und Honig unterrühren.

Schritte 4/4

• ½ Mango
• 1 EL ungesüßte Kokos-Chips (zum Servieren)
• 1 TL Kakaonibs (zum Servieren)
• schwarzer Sesam (zum Servieren)
• Honig (zum Servieren)

• Schneidebrett
• Messer

Mango schälen und in Scheiben schneiden. Warmen Porridge auf Schüsseln aufteilen und mit Mangoscheiben belegen. Mit ungesüßten Kokos-Chips, Kakaonibs und schwarzem Sesam bestreuen und nach Geschmack mit Honig beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!