Hirsesalat

Schritte 1/3

• 150 g Hirse
• 1 EL Harissa Gewürzpaste

Hirse gründlich waschen. In doppelter Menge Wasser mit Salz und der Harrissapaste aufkochen lassen. 10-15 min bei niedriger Stufe köcheln und anschließend ziehen lassen.

Schritte 2/3

• 1 Paprika
• ⅓ Gurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• Minze
• Petersilie
• 4 entsteinte Datteln
• 3 EL Mandeln

Während die Hirse kocht das Gemüse, Kräuter und Datteln klein schneiden. Mandeln grob zerhacken.

Schritte 3/3

• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Die abgekühlte Hirse mit einer Gabel auflockern und mit den klein geschnittenen Zutaten vermengen. Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu geben.

Guten Appetit!