Himbeer-Pavlovas

Himbeer-Pavlovas

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
240
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
280 g Himbeeren (aufgeteilt)
Eiweiße
50 g Zucker
¼ TL Salz
50 g Puderzucker
180 g Schlagsahne
9 g Vanillezucker

Utensilien

  • Stabmixer
  • 2 Schüsseln
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • feinmaschiges Sieb
  • Backblech
  • Zahnstocher
  • Spritzbeutel
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
139
Eiweiß
2g
Fett
7g
Kohlenhydr.
16g

Schritt 1/5

Backofen auf 90°C vorheizen. Eiweiße in eine Schüssel geben uns mit Zucker und Salz steif schlagen. Puderzucker sieben und unter den geschlagenen Eischnee heben. Einen Teil der Himbeeren pürieren und beiseitestellen.
  • 2 Eiweiße
  • 50 Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 50 Puderzucker
  • 30 Himbeeren
  • Stabmixer
  • 2 Schüsseln
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • feinmaschiges Sieb

Backofen auf 90°C vorheizen. Eiweiße in eine Schüssel geben uns mit Zucker und Salz steif schlagen. Puderzucker sieben und unter den geschlagenen Eischnee heben. Einen Teil der Himbeeren pürieren und beiseitestellen.

Schritt 2/5

Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und ca. 5 cm große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei etwas Platz dazwischen lassen. Etwas Himbeerpüree obenauf geben und mit einem Zahnstocher verwirbeln.
  • Backblech
  • Zahnstocher
  • Spritzbeutel
  • Backpapier

Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und ca. 5 cm große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei etwas Platz dazwischen lassen. Etwas Himbeerpüree obenauf geben und mit einem Zahnstocher verwirbeln.

Schritt 3/5

Die Baisers im Backofen bei 90°C ca. 3 - 4 Std. trocknen lassen.
  • Backofen

Die Baisers im Backofen bei 90°C ca. 3 - 4 Std. trocknen lassen.

Schritt 4/5

Schlagsahne und Vanillezucker in einer Schüssel geben und aufschlagen.
  • 180 Schlagsahne
  • 9 Vanillezucker
  • Schüssel

Schlagsahne und Vanillezucker in einer Schüssel geben und aufschlagen.

Schritt 5/5

Vanillesahne auf die getrockneten Pavlovas geben und mit halbierten Himbeeren belegen. Guten Appetit!
  • 250 Himbeeren
  • Schneidebrett
  • Messer

Vanillesahne auf die getrockneten Pavlovas geben und mit halbierten Himbeeren belegen. Guten Appetit!