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© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.Fruchtiges Update für deinen Wachmacher: Himbeer-Matcha-Latte
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Redaktionsteam bei Kitchen Stories
Bunte Kaffee- und Teegetränke erobern gerade die Speisekarten der angesagten Cafés. Während die Kombination mit Erdbeeren bereits ein echter Klassiker ist, drängt nun eine andere Frucht ins Rampenlicht. Ein selbstgemachter Himbeer-Matcha-Latte bringt genau die richtige Mischung aus leuchtenden Farben und intensiven Aromen in dein Glas. Das süß-säuerliche Püree aus roten Beeren bildet einen wunderbaren Kontrast zu den feinen, erdigen Noten des grünen Teepulvers. Wer erfrischende Kaltgetränke liebt, wird diese Variante garantiert oft zubereiten. Ganz nebenbei schonst du dein Portemonnaie, wenn du dir den Weg ins Café sparst.
Neu im Matcha-Game: Himbeer-Matcha-Latte
Beeren sind in der warmen Jahreszeit ein absolutes Highlight auf dem Markt. Besonders Himbeeren überzeugen durch ihr intensives Aroma und eine feine Säure, die vielen anderen Früchten fehlt. Genau diese Eigenschaft macht sie zum perfekten Gegenspieler für den herben Geschmack von hochwertigem Matcha.
Die Basis für dein geschichtetes Getränk bildet ein einfaches Fruchtmus. Dafür kochst du die frischen oder gefrorenen Beeren mit einem kleinen Schluck Wasser in einem Topf auf, bis sie weich zerfallen. Anschließend pürierst du die Masse fein. Je nach natürlichem Fruchtzuckergehalt kannst du das glatte Püree noch mit etwas Honig oder Agavendicksaft abschmecken, bevor du es vollständig abkühlen lässt.
Der Zusammenbau im Glas erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl und sorgt für den typischen Café-Look. Fülle ein hohes Glas großzügig mit Eiswürfeln und gib das abgekühlte Himbeerpüree hinein. Gieße danach die kalte Milch langsam über das Eis. Zum Schluss folgt der grüne Tee. Wenn du den Matcha ganz vorsichtig über einen Eiswürfel oder den Rücken eines Löffels in das Glas fließen lässt, bleiben die farbigen Schichten wunderschön getrennt. Vor dem Trinken rührst du ohnehin alles kräftig um, damit sich die süße Frucht, die cremige Milch und der herbe Tee zu einem perfekten Ganzen verbinden.
Lust auf noch mehr Matcha-Getränke? Dann mixe dir auch einen Matcha Affogato, einen Yuzu Matcha Tonic oder einen Matcha-Eistee mit Limette und Minze.
Zutaten
Schritte 1/3
- 180 ml Wasser
- etwas Honig
Koche für die Himbeerschicht frische oder tiefgekühlte Himbeeren mit 140 ml Wasser in einem Topf weich. Püriere anschließend alles mit dem Pürierstab und gib je nach gewünschter Süße Honig dazu. Streiche die Himbeermasse durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen, und lass sie abkühlen.
Schritte 2/3
- 1 EL Matchapulver
Erhitze für den Matcha 40 ml Wasser im Wasserkocher auf 80 °C und rühre das Matchapulver in einer kleinen Schale mit einem Matcha-Besen 🛒 an. Alternativ kannst du das Pulver auch in einem hohen Gefäß mit einem Schneebesen oder Milchschäumer verrühren. Süße auch den Matcha nach Belieben mit Honig.
Schritte 3/3
- 600 ml Milch
- Eiswürfel
Fülle zwei Gläser mit Eiswürfeln und gieße die Himbeersoße hinein. Fülle anschließend mit der Milch deiner Wahl auf. Gieße zum Schluss den angerührten Matcha vorsichtig obendrauf. Geniße deinen fertigen Himbeer-Matcha-Latte.
Guten Appetit!
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