Herzhafter Flammenkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Schritte 1/ 4

• 250 g Mehl
• 125 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Mehl, Wasser und Olivenöl mit einer Küchenmaschine oder den Händen zu einem Teig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritte 2/ 4

• 150 g Ziegenfrischkäse
• 150 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Währendessen Creme Fraiche und Ziegenfrischkäse verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/ 4

• 1 Birne
• 150 g Ziegenkäse Medaillons
• 40 g gehackte Walnüsse
• 1 rote Zwiebel

Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen und auf je einem Backblech ausrollen. Birne und Ziegenkäse Rolle in dünne Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Walnüsse hacken. Die Creme Fraiche - Ziegenkäse Creme auf dem ausgerollten Teig verstreichen und mit Birnen, Ziegenkäse, Zwiebel und gehackten Walnüssen belegen. Für 13-17 Minuten im Ofen backen.

Schritte 4/ 4

• Sauerkirschmarmelade

Mit Sauerkirschmarmelade servieren. Dazu passt ein fruchtiger Federweißer.

Guten Appetit!