Herzhafter Basque Cheesecake mit Kräutern

Name: Herzhafter Basque Cheesecake mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Frischkäse; 115 g Blauschimmelkäse; 100 g Parmesankäse; 240 g Sahne; 3 Eier; 60 g Schmand; 1 EL Speisestärke; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 EL Schnittlauch; 1 EL Petersilie; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Einfetten)

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Dieser herzhafte Basque Cheesecake ist ein echtes Statement für deinen nächsten Brunch. Es mag kontrovers erscheinen, Käse wie Blauschimmelkäse und Parmesan in einem "Kuchen" zu verwenden, aber gerade diese unkonventionelle Kombination macht ihn zu einem genialen Mittelpunkt jeder Brunch-Tafel. Mit seiner cremigen Textur und den kräftigen, würzigen Aromen sorgt er für einen überraschenden Twist und hebt sich von langweiligen Brunch-Gerichten ab – ob aufs Brot oder zum Snacken.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

480 Min.

Zutaten

2Stück

MetrischImperial

50 g

Frischkäse

19⅛ g

Blauschimmelkäse

16⅔ g

Parmesankäse

40 g

Sahne

Eier

10 g

Schmand

⅛ EL

Speisestärke

⅛ TL

Knoblauchpulver

⅛ TL

Zwiebelpulver

⅛ EL

Schnittlauch

⅛ EL

Petersilie

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Einfetten)

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Backofen, Springform, Backpapier, Standmixer, Schneidebrett, Messer, Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal252

Fett23 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.4 g

Schritte 1/2
- 50 g Frischkäse
- 19⅛ g Blauschimmelkäse
- 16⅔ g Parmesankäse
- 40 g Sahne
- ½ Eier
- 10 g Schmand
- ⅛ TL Knoblauchpulver
- ⅛ TL Zwiebelpulver
- ⅛ EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Einfetten)
- Backofen
- Springform
- Backpapier
- Standmixer
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte dabei über den Rand ragen und die ganze Form bedecken. Frischkäse, Blauschimmelkäse, Parmesan, Sahne, Eier, Schmand, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Speisestärke in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Schritte 2/2
- ⅛ EL Schnittlauch
- ⅛ EL Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Frische Kräuter fein hacken und unter die Käsemasse rühren. Masse in die vorbereitete Springform füllen und den Cheesecake ca. 40–50 Min. backen, bis die Ränder und die Oberfläche goldbraun sind und der Kern noch leicht wackelig ist. Lasse den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn dann mind. 4 Std. (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Zum Servieren den Cheesecake nach Belieben mit frischen Kräutern, Oliven oder Nüssen garnieren.
Guten Appetit!