Heidelbeer-Muffins

Name: Heidelbeer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 200 g Mehl; 60 g Haferflocken; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Backnatron; 2 Eier; 180 g brauner Zucker; 150 g Butter (weich); 1 Packung Vanillezucker; 300 g saure Sahne; 200 g Blaubeeren (tiefgefroren)

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smn_zhlk

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„über Generationen weitervererbt, die Klassiker unter den Muffins...“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

33⅓ g

Mehl

10 g

Haferflocken

⅓ TL

Backpulver

⅛ TL

Backnatron

⅓

Eier

30 g

brauner Zucker

25 g

Butter (weich)

⅛ Packung

Vanillezucker

50 g

saure Sahne

33⅓ g

Blaubeeren (tiefgefroren)

Utensilien

Backofen, 2 Muffinformen, 2 Muffinförmchen, Schüssel (klein), Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen

Schritte 1/4
- Backofen
- Muffinform
- Muffinförmchen
Backofen auf 180° vorheizen, Muffinförmchen in Muffinform einsetzen
Schritte 2/4
- 33⅓ g Mehl
- 10 g Haferflocken
- ⅓ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- Schüssel (klein)
Mehl sieben, mit Haferflocken, Backpulver und Natron vermischen
Schritte 3/4
- 33⅓ g Blaubeeren (tiefgefroren)
- ⅓ Eier
- 30 g brauner Zucker
- 25 g Butter (weich)
- ⅛ Packung Vanillezucker
- 50 g saure Sahne
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eier verquirlen; Zucker, Butter, Vanillezucker und saure Sahne hinzugeben und verrühren; Mehlmischung und anschließend Blaubeeren (immer noch tiefgekühlt) sehr vorsichtig unterheben
Schritte 4/4
- Muffinform
- Muffinförmchen
Teig in Muffinförmchen füllen, 20-25min backen (Mitte, Umluft, 160°), danach 5min ruhen lassen
Guten Appetit!