Kekskuchen mit Himbeeren

Kekskuchen mit Himbeeren

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ellylicious

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
25 g
Butter
15 g
Zucker
Eier
1⅞ g
Backpulver
25 g
Mehl
62½ g
gefrorene Himbeeren
4⅝ g
Vanillepuddingpulver
37½ ml
Wasser
50 ml
Schlagsahne
2 g
Sahnesteif
12½ g
Butterkekse

Utensilien

Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Backform (28x28 cm), Backpapier, Topf, Schneebesen, Gummispatel

Küchentipp Videos

beeren-einfach-vorbereiten

Beeren einfach vorbereiten

butter-und-zucker-cremig-schlagen

Butter und Zucker cremig schlagen

sahne-steif-schlagen

Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal306
Eiweiß4 g
Fett20 g
Kohlenhydr.26 g
  • Schritte 1/6

    Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Butter und den Zucker zusammen schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.
    • 25 g Butter
    • 15 g Zucker
    • Eier
    • Backofen
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Butter und den Zucker zusammen schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.

  • Schritte 2/6

    Das Backpulver mit dem Mehl mischen und diese trockenen Zutaten dem Zucker-Butter-Gemisch beifügen. Den Biskuitteig in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und ca. 20 Min. bei 170°C backen. Anschließend auskühlen lassen.
    • 1⅞ g Backpulver
    • 25 g Mehl
    • Backform (28x28 cm)
    • Backpapier
    • Schüssel

    Das Backpulver mit dem Mehl mischen und diese trockenen Zutaten dem Zucker-Butter-Gemisch beifügen. Den Biskuitteig in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und ca. 20 Min. bei 170°C backen. Anschließend auskühlen lassen.

  • Schritte 3/6

    Die tiefgekühlten Himbeeren auftauen. Den Saft aus der Tiefkühlpackung der Himbeeren in einer Tasse auffangen und mit dem Puddingpulver vermengen.
    • 62½ g gefrorene Himbeeren
    • 4⅝ g Vanillepuddingpulver

    Die tiefgekühlten Himbeeren auftauen. Den Saft aus der Tiefkühlpackung der Himbeeren in einer Tasse auffangen und mit dem Puddingpulver vermengen.

  • Schritte 4/6

    Das Wasser aufkochen. Das Puddingpulver-Gemisch in das kochende Wasser geben und mit einem Schneebesen rühren. Den Topf sofort vom Herd nehmen. Die Himbeeren dazu rühren. Den Pudding abkühlen lassen.
    • 37½ ml Wasser
    • Topf
    • Schneebesen

    Das Wasser aufkochen. Das Puddingpulver-Gemisch in das kochende Wasser geben und mit einem Schneebesen rühren. Den Topf sofort vom Herd nehmen. Die Himbeeren dazu rühren. Den Pudding abkühlen lassen.

  • Schritte 5/6

    Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Auf dem ausgekühlten Biskuitboden den Himbeerpudding verteilen. Darüber die Sahne verteilen.
    • 50 ml Schlagsahne
    • 2 g Sahnesteif
    • Gummispatel
    • Schüssel

    Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Auf dem ausgekühlten Biskuitboden den Himbeerpudding verteilen. Darüber die Sahne verteilen.

  • Schritte 6/6

    Zuletzt die Kekse nebeneinander verteilen. Den Kuchen im Kühlschrank kühlen und dann genießen!
    • 12½ g Butterkekse

    Zuletzt die Kekse nebeneinander verteilen. Den Kuchen im Kühlschrank kühlen und dann genießen!

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