Hefezopf

Schritte 1/5

• 280 g Milch
• 260 g Butter
• 160 g Zucker
• 2 TL Salz
• 2 Packung Vanillezucker

Milch mit Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker leicht erwärmen (maximal 30 Grad).

Schritte 2/5

• 1000 g Mehl
• 6 Dotter
• 2 Packung Trockenhefe
• 2 Ei

Zuerst die Hefe mit dem Mehl vermischen. Anschließend die warme Milch, ein ganzes Ei und die Dotter hinzufügen.

Schritte 3/5

• 2 EL Rum
• 1 Zitronenabrieb

Küchenmaschine auf langsamer Stufe laufen lassen und den Rum und den Zitronenabrieb dazugeben. Drehzahl erhöhen und ca 10 Minuten kneten lassen, bis der Teig sich von der Schüssel löst. Anschließend 2 Stunden ruhen lassen.

Schritte 4/5

• Milch (zum Bestreichen)
• Hagelzucker (zum Bestreuen)
• 2 Ei (zum Bestreichen)

Teig in 2, 3 oder 4 gleich große Teile teilen (je nach Zopftechnik) und zu Strängen rollen. Anschließend die Stränge zu einem Zopf flechten. Das Ei mit einem Schluck Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Nach belieben mit Hagelzucker bestereuen.

Schritte 5/5

Backrohr auf 180 Grad vorheizen und geflochtener Zopf nochmals 10 Minuten gehen lassen. Zopf in den Ofen schieben und nach 35 Minuten ist er fertig!

Guten Appetit!