Hausgemachte Grillfackeln

Hausgemachte Grillfackeln

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Andreas Strauch

Andreas Strauch

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„Grillfackeln sind ein Muss bei jeder Grillparty. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du sie mit einer köstlichen Gewürzmarinade einfach und schnell selber machen kannst. Und wenn du nicht draußen grillen kannst, kannst du sie auch einfach im Backofen zubereiten. Falls dein Schweinebauch noch nicht in Scheiben geschnitten ist, lege ihn für ca. 30 Min. ins Gefrierfach. Anschließend lässt er sich einfach in feine Scheiben schneiden.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
100 g
Schweinebauch (in Scheiben geschnitten)
¾ TL
geräuchertes Paprikapulver
¼ TL
Salz
¼ TL
Mascobado Vollrohrzucker
¼ TL
gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL
Chilipulver
TL
gemahlener Koriander
TL
getrockneter Thymian
TL
Pfeffer
½ TL
Senf

Utensilien

Schüssel (klein), Frischhaltefolie, Holzspieß (lang), Schüssel (groß), Backofen, Backblech, Backpapier

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Richtig marinieren

Nährwerte pro Portion

kcal266
Eiweiß5 g
Fett27 g
Kohlenhydr.1 g
  • Schritte 1/3

    Für die Gewürzmarinade alle trockenen Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Die Schweinebauchscheiben dünn mit der Hälfte des Senfs bestreichen und die Gewürzmischung großzügig darauf streuen. Gewürzmischung sanft in das Fleisch einreiben. Die Scheiben umdrehen und den Prozess mit dem restlichen Senf und der restlichen Gewürzmischung wiederholen. Den eingeriebenen Schweinebauch mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie später nicht verbrennen.
    • ¾ TL geräuchertes Paprikapulver
    • ¼ TL Salz
    • ¼ TL Mascobado Vollrohrzucker
    • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ¼ TL Chilipulver
    • TL gemahlener Koriander
    • TL getrockneter Thymian
    • TL Pfeffer
    • ½ TL Senf
    • 100 g Schweinebauch (in Scheiben geschnitten)
    • Schüssel (klein)
    • Frischhaltefolie
    • Holzspieß (lang)
    • Schüssel (groß)

    Für die Gewürzmarinade alle trockenen Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Die Schweinebauchscheiben dünn mit der Hälfte des Senfs bestreichen und die Gewürzmischung großzügig darauf streuen. Gewürzmischung sanft in das Fleisch einreiben. Die Scheiben umdrehen und den Prozess mit dem restlichen Senf und der restlichen Gewürzmischung wiederholen. Den eingeriebenen Schweinebauch mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie später nicht verbrennen.

  • Schritte 2/3

    Den Grill anfeuern oder den Ofen auf 220°C vorheizen. Falls dein Ofen eine Grillfunktion hat, verwende stattdessen diese. Einen Holzspieß durch das eine Ende des marinierten Schweinebauchs stechen, die Schweinebauchscheibe bis zur Hälfte des Spießes hinunterziehen und mit dem Daumen gut festhalten. Die Schweinebauchscheibe leicht in die Länge ziehen und um den Spieß herumwickeln. An der Spitze des Spießes erneut die Schweinebauchscheibe durchstechen. Dann das Fleisch noch weiter hinunterziehen und gleichmäßig über den Spieß verteilen.
    • Backofen

    Den Grill anfeuern oder den Ofen auf 220°C vorheizen. Falls dein Ofen eine Grillfunktion hat, verwende stattdessen diese. Einen Holzspieß durch das eine Ende des marinierten Schweinebauchs stechen, die Schweinebauchscheibe bis zur Hälfte des Spießes hinunterziehen und mit dem Daumen gut festhalten. Die Schweinebauchscheibe leicht in die Länge ziehen und um den Spieß herumwickeln. An der Spitze des Spießes erneut die Schweinebauchscheibe durchstechen. Dann das Fleisch noch weiter hinunterziehen und gleichmäßig über den Spieß verteilen.

  • Schritte 3/3

    Alle Spieße auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und ca. 8 Min. grillen. Die Spieße wenden und ca. 5 – 7 Min. weiter backen, bis die Ecken dunkelbraun und knusprig werden. Die Grillzeit auf einem Gas- oder Holzgrill kann variieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
    • Backblech
    • Backpapier

    Alle Spieße auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und ca. 8 Min. grillen. Die Spieße wenden und ca. 5 – 7 Min. weiter backen, bis die Ecken dunkelbraun und knusprig werden. Die Grillzeit auf einem Gas- oder Holzgrill kann variieren. Sofort servieren. Guten Appetit!

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