Hausgemachte Grillfackeln

Schritte 1/3

• ¾ TL geräuchertes Paprikapulver
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Mascobado Vollrohrzucker
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ TL Chilipulver
• ⅛ TL gemahlener Koriander
• ⅛ TL getrockneter Thymian
• ⅛ TL Pfeffer
• ½ TL Senf
• 100 g Schweinebauch (in Scheiben geschnitten)

• Schüssel (klein)
• Frischhaltefolie
• Holzspieß (lang)
• Schüssel (groß)

Für die Gewürzmarinade alle trockenen Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Die Schweinebauchscheiben dünn mit der Hälfte des Senfs bestreichen und die Gewürzmischung großzügig darauf streuen. Gewürzmischung sanft in das Fleisch einreiben. Die Scheiben umdrehen und den Prozess mit dem restlichen Senf und der restlichen Gewürzmischung wiederholen. Den eingeriebenen Schweinebauch mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie später nicht verbrennen.

Schritte 2/3

• Backofen

Den Grill anfeuern oder den Ofen auf 220°C vorheizen. Falls dein Ofen eine Grillfunktion hat, verwende stattdessen diese. Einen Holzspieß durch das eine Ende des marinierten Schweinebauchs stechen, die Schweinebauchscheibe bis zur Hälfte des Spießes hinunterziehen und mit dem Daumen gut festhalten. Die Schweinebauchscheibe leicht in die Länge ziehen und um den Spieß herumwickeln. An der Spitze des Spießes erneut die Schweinebauchscheibe durchstechen. Dann das Fleisch noch weiter hinunterziehen und gleichmäßig über den Spieß verteilen.

Schritte 3/3

• Backblech
• Backpapier

Alle Spieße auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und ca. 8 Min. grillen. Die Spieße wenden und ca. 5 – 7 Min. weiter backen, bis die Ecken dunkelbraun und knusprig werden. Die Grillzeit auf einem Gas- oder Holzgrill kann variieren. Sofort servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!