HausBrot

Schritte 1/7

• 780 g Weizenmehl Typ 1050
• 18 g Salz
• 2 TL Honig
• 20 g frische Hefe
• 580 ml Wasser

• Küchenmaschine mit Knethaken

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem zarten Teig kneten. Falls nötig etwas mehr Mehl hinzufügen. Dann ca. 10 min. per Hand kneten.

Schritte 2/7

Auf die Arbeitsfläche etwas Mehl geben und Teig zu einer Kugel formen. Dann Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch abdecken. Ca. 30 min. ruhen lassen.

Schritte 3/7

Den Teig anschließend falten und wirken und weitere 30 min gehen lassen.

Schritte 4/7

Mac dieser Ruhezeit Teig durch rundwirken straffen und weitere 15 min. ruhen lassen. Backofen auf 230 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech unten in den Backofen stellen und ein weiters mittig

Schritte 5/7

Das obere heiße Backblech aus dem Ofen nehmen und eingeschnittenes Brot darauf legen. Dieses dann wieder mittig im Ofen platzieren. Zuvor aber noch auf das untere Blech eine Tasse Wasser geben. Ofen schnell wieder schließen und geschlossen halten.

Schritte 6/7

Für 15 min backen dann Wasserdampf entweichen lassen. Dann weitere 15 min bei 230 Grad backen.

Schritte 7/7

Brot aus dem Ofen nehmen und dem knistern des Brotes lauschen, denn das Leben isst bunt.

Guten Appetit!