Suche

Hähnchenbrustsalat mit Sonnenblumenkern-Panade

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Eiweiß
100 g KLUTH Sonnenblumenkerne
Maispoulardenbrüste
1 EL Mehl
2 EL Sonnenblumenöl
200 g grüner Spargel
Mini Paprika
180 g gemischter Salat
Mini-Gurken
1 Zehe Knoblauch
30 g KLUTH Tomaten, getrocknet
1 EL Senf
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Estragon
5 EL Apfelessig
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Messer
  • Teller
  • Pfanne
  • Salatschleuder

Nährwerte pro Portion

kcal.
450
Eiweiß
32 g
Fett
31 g
Kohlenhydr.
10 g
  • Schritt 1/3

    • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • Eiweiß
    • 100 g KLUTH Sonnenblumenkerne
    • Maispoulardenbrüste
    • 1 EL Mehl
    • Eiweiß
    • Messer
    • Teller

    Paprikapulver, etwas Salz, Pfeffer und Eiweiß auf einem Teller verquirlen. Sonnenblumenkernen hacken und ebenfalls auf einen Teller geben. Maishähnchenbrüste abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und mit dem Mehl bestäuben. Dann im Eiweiß wenden. Die Hähnchenbrüste mit Sonnenblumenkernen panieren.

  • Schritt 2/3

    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 200 g grüner Spargel
    • Mini Paprika
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne

    Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrüste darin von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Dann im heißen Backofen ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen Spargel und Paprikaschoten waschen, putzen. Spargel ggf. im unteren Drittel schälen oder holzige Enden großzügig abschneiden. Spargel und Paprika längs halbieren. Gemüse nacheinander im Bratfett in der Pfanne kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/3

    • 180 g gemischter Salat
    • Mini-Gurken
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 30 g KLUTH Tomaten, getrocknet
    • 1 EL Senf
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL getrockneter Estragon
    • 5 EL Apfelessig
    • 6 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Salatschleuder

    Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Die Gurken waschen, putzen, trocken reiben und auf dem Küchenhobel in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Getrocknete Tomaten sehr fein hacken. Knoblauch, Tomaten, Senf, Zucker, Estragon und Essig verrühren. Das Rapsöl unterschlagen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Salate und Dressing mischen. Paprika, Gurken, Spargel und Salate auf Teller verteilen. Die Hähnchenbrüste aufschneiden und dazu anrichten.