Hähnchenbrust mit würziger Kapernsoße

Schritte 1/2

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Küchenpapier
• Pfanne
• Zange

Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Hähnchenbrust ca. 5 Min. pro Seite anbraten, oder bis sie gebräunt ist.

Schritte 2/2

• 1 Zwiebel
• 1 TL getrockneter Estragon
• 30 g Kapern
• 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
• 2 EL Rotweinessig
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel in die Pfanne zur Hähnchenbrust geben und ca. 2 Min. braten, oder bis die Zwiebel weich wird. Estragon, Kapern, Tomaten aus der Dose, Rotweinessig und Tomatenmark dazugeben. Gut umrühren und über mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!