Hähnchenbrust mit Spinat und schnellem Kartoffelgratin

Hähnchenbrust mit Spinat und schnellem Kartoffelgratin

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„Knusprige Hähnchenbrust mit Speck und ein wirklich schnelles Kartoffelgratin, welches sich natürlich auch zu anderen Gerichten wunderbar kochen lässt – lecker!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Hähnchenbrustfilets
200 g
Babyspinat
400 g
mehligkochende Kartoffeln
1
Zwiebeln
½
Brühwürfel
50 ml
Schlagsahne
15 g
Parmesankäse (gerieben)
25 g
Speck
½ Zehe
Knoblauch
100 g
Lauch
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Olivenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Topf, Messer, Kochlöffel, Pfanne, Küchensieb, Auflaufform, Fleischklopfer

Küchentipp Videos

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Lauch richtig waschen und schneiden

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Knoblauch vorbereiten

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Kartoffeln richtig kochen

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Fleisch klopfen – so geht's!

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal550
Fett23 g
Eiweiß47 g
Kohlenhydr.36 g
  • Schritte 1/5

    • 400 g mehligkochende Kartoffeln
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Topf
    • Messer

    Wir beginnen mit dem Kartoffelgratin. Wir heizen den Ofen auf 180°C vor. Die Kartoffeln gut waschen und am besten mit einer Küchenmaschine ungeschält in feine Scheiben schneiden. Natürlich könnt ihr die Kartoffeln vorher auch schälen, dies ist aber nicht notwendig, wenn ihr es eilig habt. Anschließend die Kartoffelscheiben in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser ca. 5 Min. ziehen lassen.

  • Schritte 2/5

    • 1 Zwiebeln
    • ½ Brühwürfel
    • Pfeffer
    • Olivenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Dann mit etwas Olivenöl, zerkrümeltem Brühwürfel, sowie etwas Salz und Pfeffer goldbraun rösten.

  • Schritte 3/5

    • 50 ml Schlagsahne
    • 15 g Parmesankäse (gerieben)
    • Küchensieb
    • Auflaufform

    Die Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen lassen, sorgfältig unter die Zwiebel mengen und mit der Schlagsahne aufgießen. Einmal kurz aufkochen lassen und alles sorgfältig in einer feuerfesten Auflaufform verteilen. Großzügig mit Parmesan bestreuen und ab geht es in den auf 180°C vorgeheizten Ofen für ca. 15 Min. bzw. bis das Gratin eine schön goldene Farbe hat.

  • Schritte 4/5

    • 2 Hähnchenbrustfilets
    • 25 g Speck
    • Rosmarin
    • Pfanne
    • Fleischklopfer

    Während das Gratin im Ofen Farbe bekommt, widmen wir uns dem Hähnchen. Die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von ca. 1,5 cm klopfen, salzen, pfeffern und mit frischem Rosmarin einreiben. Mit etwas Olivenöl auf jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Speck klein schneiden. Kurz vor Ende zugeben und mit braten.

  • Schritte 5/5

    • ½ Zehe Knoblauch
    • 100 g Lauch
    • 200 g Babyspinat
    • Topf

    Knoblauch hacken. Den Lauch gut waschen, der Länge nach aufschneiden und in feine Streifen schneiden. In einem Topf mit etwas Olivenöl bei starker Hitze anschwitzen und den Babyspinat unter den Lauch mengen. Salzen, pfeffern und Knoblauch zugeben. Sobald die Spinatblätter zusammengefallen sind, kann auch schon angerichtet werden. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hähnchenbrust mit Spinat und schnellem Kartoffelgratin

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