Hähnchenbrust auf Spaghetti-Kürbis-Salat mit Chicorée

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• ½ Spaghettikürbis

• Topf
• Schneidebrett
• Messer

Den Kürbis in kochendem Wasser zugedeckt etwa 40 Minuten garen. Anschließend etwas abkühlen lassen, halbieren und entkernen. Spaghettiartige Fruchtfleischfasern mit einem Löffel herausheben.

Schritte 3/5

• ½ Paprika
• 20 g Ingwer
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 40 g Quittengelee
• Salz
• Pfeffer

• Sparschäler
• Reibe
• Pfanne

Peperoni halbieren, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben und mit Peperoniwürfeln in Sesamöl anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, Quittengelee unterrühren. Zwei Drittel der Marinade zu den Kürbisfasern geben, salzen, pfeffern und ziehen lassen.

Schritte 4/5

• 2 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer

• Grillpfanne
• Backofen
• ofenfester Behälter
• Backpinsel

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten in einer heißen Grill-Pfanne grillen. Die Hähnchenbrüste in eine ofenfeste Form setzen und mit der übrigen Marinade bepinseln. Im Backofen 10 bis 12 Minuten garen. Unser Tipp: Danach das Hähnchenfleisch 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Dadurch tritt beim Anschneiden nur wenig Fleischsaft aus und Hähnchen- und Putenfleisch schmecken schön saftig-zart.

Schritte 5/5

• ½ Chicorée
• 25 g Spinat
• ½ EL Walnussöl
• ¼ Limette
• schwarzer Sesam

• Salatschleuder

Spinat und Chicorée putzen, waschen und trocken schleudern. Mit Walnussöl und Limettensaft beträufeln und mit dem Kürbis-Salat auf Tellern anrichten. Hähnchenbrustfilets aufschneiden, auf den Salat setzen und mit schwarzem Sesam bestreut servieren.

Guten Appetit!