Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße auf Feldsalat mit Apfel-Walnuss-Dressing

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 100 g Feldsalat
• 25 g KLUTH Walnusskerne

• Salatschleuder
• Messer
• Schneidebrett

Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern. Walnusskerne grob hacken.

Schritte 3/6

• ½ rote Zwiebel
• 30 g Äpfel
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Öl
• ½ EL Honig
• 6 g Schnittlauch

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel schälen, Apfel entkernen und beides in feine Würfel schneiden. Essig mit Öl und Honig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel- und Apfelwürfel unterrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls unter das Dressing rühren.

Schritte 4/6

• 200 g Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• ½ EL Rapsöl

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenwürfel in 1 EL Rapsöl scharf anbraten, aus der Pfanne heben und abkühlen lassen. Unser Tipp: Schneidet Geflügelfleisch stets quer zur Faser. So verliert es beim Braten weniger Fleischsaft und bleibt zart und lecker.

Schritte 5/6

• 6 Scheiben Schinkenspeck
• 62½ g Ziegenkäse Medaillons
• ½ EL Rapsöl

• 8 Spieße
• Pfanne

Bacon um die Ziegenkäsetaler wickeln und abwechselnd mit den Hähnchenwürfeln auf Spieße stecken, sodass acht Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße entstehen. Dann die Spieße in 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze braten, sodass die Hähnchenwürfel zu Ende garen, während der Bacon knusprig und der Käse warm wird.

Schritte 6/6

Feldsalat mit dem Apfeldressing mischen, auf Tellern verteilen, die Walnusskerne darüber streuen und mit den Hähnchen-Ziegenkäse-Spießen servieren.

Guten Appetit!