Couscous Salat mit überbackenem Hähnchen

Schritte 1/3

• 150 g Couscous
• 3 Tomaten
• ½ Gurke
• ½ Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ Zitrone
• 250 ml Wasser gemischt mit Gemüsebrühe

• Schüssel
• Wage
• Schneidebrett
• Messer

Couscous mit 250ml kochender Gemüsebrühe übergießen und ca. 10Min ziehen lassen. 2 Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebel kleinschneiden. Mit dem Couscous verrühren und Saft einer halben Zitrone darüber verteilen.

Schritte 2/3

• 300 g Hähnchenbrust in Scheiben
• 1 Ei
• 5 EL Mehl
• 6 EL Cornflakes
• 1 Mozzarellakäse
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl

• Pfanne
• Schüssel

Hänchenbrust waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einer Schüssel verquirlen, Mehle in eine Schüssel geben und Cornflakes in eine Schüssel bröseln. Hähnchenbrust panieren. Erst in das Ei legen, danach Mehl und abschließend in Cornflakes legen. Nach dem Panieren Hänhenbrust in der Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Anschließend Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden und über der Hähnchenbrust verteilen. Bei 160 Gard ca. 10Min im Backofen den geben bis der Mozzarella geschmolzen ist

Schritte 3/3

• Balsamico Creme

Hänchenbrust und Couscus Salat auf einen Teller legen und die Hänchenbrust nach belieben etwas mit Balsamico Creme verzieren.

Guten Appetit!