Hähnchen-Brokkoli-Stir-Fry

Name: Hähnchen-Brokkoli-Stir-Fry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 300 g Brokkoli; 1 rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 30 g Ingwer; 3 Frühlingszwiebeln; 20 g Koriander; 150 ml Geflügelfond; 30 ml Sojasauce; 30 ml Reiswein; 150 g Erdnüsse; Erdnussöl zum Braten; Pfeffer

137 Bewertungen

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Hähnchenbrust

150 g

Brokkoli

rote Zwiebel

½ Zehe

Knoblauch

15 g

Ingwer

1½

Frühlingszwiebeln

10 g

Koriander

75 ml

Geflügelfond

15 ml

Sojasauce

15 ml

Reiswein

75 g

Erdnüsse

Erdnussöl zum Braten

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messbecher, Messer, Kochlöffel, Wok

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Brokkoli geschickt schneiden

Nüsse anrösten

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal492

Fett28 g

Eiweiß50 g

Kohlenhydr.9 g

Schritte 1/ 3
- 150 g Brokkoli
- ½ rote Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 1½ Frühlingszwiebeln
- 10 g Koriander
- 250 g Hähnchenbrust
- 75 ml Geflügelfond
- 15 ml Sojasauce
- 15 ml Reiswein
- Schneidebrett
- Messbecher
- Messer
Brokkoli in Röschen schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander hacken und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einem Messbecher Geflügelfond, Sojasauce und Reiswein verrühren und beiseitestellen.
Schritte 2/ 3
- 75 g Erdnüsse
- Kochlöffel
- Wok
Erdnüsse im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. rösten, oder bis sie goldbraun sind und duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritte 3/ 3
- Erdnussöl zum Braten
- Pfeffer
Erdnussöl im Wok auf mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. scharf anbraten. Hähnchenbrust, Zwiebel und Brokkoli dazugeben und 3 - 5 Min. anbraten. Mit Geflügelfond-Mischung ablöschen und alles ca. 3 - 5 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen. Geröstete Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben. Wok vom Herd nehmen und alles vermengen. Guten Appetit!
Guten Appetit!