Hähnchen-Brokkoli-Stir-Fry

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Hähnchenbrust
300 g Brokkoli
rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
30 g Ingwer
Frühlingszwiebeln
20 g Koriander
150 ml Geflügelfond
30 ml Sojasauce
30 ml Reiswein
150 g Erdnüsse
Erdnussöl zum Braten
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messbecher
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

kcal.
492
Eiweiß
50g
Fett
28g
Kohlenhydr.
9g

Schritt 1/3

Brokkoli in Röschen schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander hacken und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einem Messbecher Geflügelfond, Sojasauce und Reiswein verrühren und beiseitestellen.
  • 300 Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 30 Ingwer
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 20 Koriander
  • 500 Hähnchenbrust
  • 150 ml Geflügelfond
  • 30 ml Sojasauce
  • 30 ml Reiswein
  • Schneidebrett
  • Messbecher
  • Messer

Brokkoli in Röschen schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander hacken und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einem Messbecher Geflügelfond, Sojasauce und Reiswein verrühren und beiseitestellen.

Schritt 2/3

Erdnüsse im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. rösten, oder bis sie goldbraun sind und duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • 150 Erdnüsse
  • Kochlöffel
  • Wok

Erdnüsse im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. rösten, oder bis sie goldbraun sind und duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/3

Erdnussöl im Wok auf mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. scharf anbraten. Hähnchenbrust, Zwiebel und Brokkoli dazugeben und 3 - 5 Min. anbraten. Mit Geflügelfond-Mischung ablöschen und alles ca. 3 - 5 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen. Geröstete Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben. Wok vom Herd nehmen und alles vermengen. Guten Appetit!
  • Erdnussöl zum Braten
  • Pfeffer

Erdnussöl im Wok auf mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. scharf anbraten. Hähnchenbrust, Zwiebel und Brokkoli dazugeben und 3 - 5 Min. anbraten. Mit Geflügelfond-Mischung ablöschen und alles ca. 3 - 5 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen. Geröstete Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben. Wok vom Herd nehmen und alles vermengen. Guten Appetit!