Haferkekse mit Zuckerguss

Haferkekse mit Zuckerguss

6 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
17
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
200 g Haferflocken
125 g Puderzucker
55 gesüßte Kokosraspel
70 g entsteinte Datteln
200 g Butter (weich)
150 g brauner Zucker
150 g Zucker
Eier
Vanilleextrakt
250 g Mehl
1¼ gemahlener Zimt
¼ Muskatnuss (gemahlen)
1¼ Salz
Backnatron
60 ml Vollmilch
Salz

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backpapier
  • Eisportionierer

Nährwerte pro Portion

kcal.
462
Eiweiß
6g
Fett
20g
Kohlenhydr.
65g

Schritt 1/4

Backofen auf 180°C vorheizen. Kokosraspeln auf einem Backblech verteilen und ca. 7 Min. im Backofen rösten, oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Backofen nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen. Die Backofentemperatur auf 190°C erhöhen. Datteln hacken und beiseitelegen.
  • 55 gesüßte Kokosraspel
  • 70 entsteinte Datteln
  • Backofen
  • Backblech

Backofen auf 180°C vorheizen. Kokosraspeln auf einem Backblech verteilen und ca. 7 Min. im Backofen rösten, oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Backofen nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen. Die Backofentemperatur auf 190°C erhöhen. Datteln hacken und beiseitelegen.

Schritt 2/4

Weiche Butter, braunen Zucker und Zucker mit einem Handrührgerät ca. 3 Min. schaumig rühren, oder bis die Masse hell und luftig ist. Eier nacheinander unterrühren, anschließend Vanilleextrakt dazugeben.
  • 200 Butter (weich)
  • 150 brauner Zucker
  • 150 Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Vanilleextrakt
  • Handrührgerät mit Rührbesen

Weiche Butter, braunen Zucker und Zucker mit einem Handrührgerät ca. 3 Min. schaumig rühren, oder bis die Masse hell und luftig ist. Eier nacheinander unterrühren, anschließend Vanilleextrakt dazugeben.

Schritt 3/4

Mehl, gemahlenen Zimt, Muskat, Salz, Backnatron, Haferflocken, Datteln und geröstete Kokosraspeln in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung in die Küchenmaschine geben und mixen, bis alles vermengt ist.
  • 250 Mehl
  •  gemahlener Zimt
  • ¼ Muskatnuss (gemahlen)
  •  Salz
  • 1 Backnatron
  • 200 Haferflocken
  • Schüssel
  • Schneebesen

Mehl, gemahlenen Zimt, Muskat, Salz, Backnatron, Haferflocken, Datteln und geröstete Kokosraspeln in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung in die Küchenmaschine geben und mixen, bis alles vermengt ist.

Schritt 4/4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Keksteig mit einem Eisportionierer darauf portionieren. Zwischen jeder Teigkugel Platz lassen, da sie beim Backen auseinandergehen. Bei 190°C ca. 10 Min. backen. Anschließend komplett auskühlen lassen. Währenddessen den Zuckerguss zubereiten. Puderzucker, Milch und eine Prise Salz verrühren. Die Oberseite der Haferkekse vorsichtig in den Zuckerguss tunken und die Kekse ca. 30 Min. trocknen lassen. Guten Appetit!
  • 125 Puderzucker
  • 60 ml Vollmilch
  • Salz
  • Backblech
  • Backpapier
  • Eisportionierer
  • Backofen
  • Schüssel
  • Schneebesen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Keksteig mit einem Eisportionierer darauf portionieren. Zwischen jeder Teigkugel Platz lassen, da sie beim Backen auseinandergehen. Bei 190°C ca. 10 Min. backen. Anschließend komplett auskühlen lassen. Währenddessen den Zuckerguss zubereiten. Puderzucker, Milch und eine Prise Salz verrühren. Die Oberseite der Haferkekse vorsichtig in den Zuckerguss tunken und die Kekse ca. 30 Min. trocknen lassen. Guten Appetit!