| 200 g | Basmatireis |
| 400 ml | Wasser |
| 300 g | Rindfleisch (Filet) |
| 2 | Zwiebeln (rot) |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 3 EL | Sojasoße |
| 3 EL | Mirin |
| 2 EL | Austernsoße |
| 3 EL | Sake |
| 3 EL | Zucker |
| Salz |
Reis, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und für ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis fertig ist. Wenn nötig überschüssiges Wasser abgießen.
In der Zwischenzeit Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Rote Zwiebeln, Sojasoße, Mirin, Austernsoße, Sake und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und für ca. weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Rinderfiletstreifen mit in den Topf geben, gut umrühren um alles mit Soße zu bedecken.
Herd ausschalten, Topf mit Alufolie abdecken und für ca. 3 – 4 Min. schmoren lassen bis das Fleisch zart ist.
Alufolie entfernen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Auf Reis servieren.
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