Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer

Schritte 1/ 3

• 150 g Jasminreis
• 225 ml Wasser

• Sieb
• Topf (klein, mit Deckel)

Jasminreis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und auf dem Herd ruhen lassen.

Schritte 2/ 3

• 3 Zehen Knoblauch
• 20 g Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• ½ EL heller Mascobado Vollrohrzucker
• 45 ml Wasser

• Schneidebrett
• Messer
• Messbecher

In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, etwas Frühlingsgrün aufheben und zum Garnieren in Streifen schneiden. Für die Soße: In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, hellbraunen Zucker und Wasser vermischen.

Schritte 3/ 3

• 500 g Rinderhackfleisch
• 150 g gefrorene Erbsen

• Pfanne
• Pfannenwender

Hackfleisch in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Ca. 7–8 Min. braten, bis das Fleisch braun ist und anfängt, knusprig zu werden. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Umrühren und ca. 1 Min. braten, bis es duftet. Dann die gefrorenen Erbsen und die Soße hinzugeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Sauce eingekocht ist und die Erbsen gar sind. Mit dem gekochten Reis servieren und mit dem Frühlingswiebelgrün garnieren.

Guten Appetit!