Gyros-Pita mit Austernpilzen

Schritte 1/3

• 200 g Austernpilze
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• ¼ TL getrockneter Oregano
• ¼ TL Zwiebelpulver
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Sojasauce

• Messer
• Schneidebrett
• luftdichter Behälter

Die Pilze in Streifen schneiden, dann in einen großen Plastikbehälter geben. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen und gut durchrühren. Den Behälter verschließen und die Pilze im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Länger als 24 Stunden dürfen sie aber nicht in der Marinade bleiben!

Schritte 2/3

• 1 Prise Salz

• Grillpfanne
• Kochlöffel

Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die marinierten Pilze hineingeben und 5–7 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und am Rand knusprig werden. Die fertigen Pilze salzen und noch einmal gut durchrühren.

Schritte 3/3

• 1 rote Zwiebel
• 2 Pitabrote
• 4 EL Hummus
• 1 Tomate
• ¼ Gurke
• 15 g Petersilie

• Schüssel (klein)
• Toaster

Inzwischen die Zwiebelringe in eine kleine Schüssel mit heißem Wasser geben, damit der Geschmack milder wird. Die Pitabrote rösten und mit (veganem) Zaziki oder Hummus bestreichen. Dann Tomate (in dünne Scheiben geschnitten), abgetropfte Zwiebel, Gurke (gewürfelt), Petersilie (gehackt), Pilze und das restliche Zaziki darauf verteilen. Die Pitabrote aufrollen und genießen!

Guten Appetit!