Tortilla-Sandwich

Tortilla-Sandwich

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Janina Uhse

Janina Uhse

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„Meine Liebe zu Tortillas hat sich erst spät entwickelt. Ich weiß es aber noch genau: Sie kam mit meinem Tulum-Aufenthalt in Mexiko in 2015. Seither gibt es dieses besondere Sandwich nun auch regelmäßig bei mir zum Frühstück in Berlin. Foto: Marina Jerkovic.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
4
Eier
2 TL
Butter
2 Zehe
Knoblauch
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Olivenöl
2 EL
Frischkäse
2
Weizentortilla
200 g
Spinat
1
Avocado
1
Mozzarellakäse
2
Jalapeño
Olivenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

2 Schüsseln, 2 Pfannen, Gummispatel, Messer, Schneidebrett, Pfannenwender

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Das perfekte Rührei

Nährwerte pro Portion

kcal845
Fett62 g
Eiweiß34 g
Kohlenhydr.44 g
  • Schritte 1/ 6

    • 4 Eier
    • 2 TL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Pfanne
    • Gummispatel

    Die Eier verrühren und in einer Pfanne in etwas Butter zu einem Rührei anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 2/ 6

    • 2 Zehe Knoblauch
    • 2 EL Tomatenmark
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Frischkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel

    Knoblauch schälen und klein hacken. Tomatenmark, 1 TL Olivenöl, Frischkäse und Knoblauch mit einer Prise Salz und Pfeffer zu einer Creme verrühren.

  • Schritte 3/ 6

    • 2 Weizentortilla

    Den Tortilla-Wrap an einer Seite bis zur Mitte einschneiden. Ein Viertel mit der Frischkäse-Creme bestreichen.

  • Schritte 4/ 6

    • 200 g Spinat
    • 1 Avocado

    Den Spinat waschen, die Avocado in dünne Streifen schneiden und das zweite Viertel damit belegen. Das Rührei auf das dritte Viertel geben.

  • Schritte 5/ 6

    • 1 Mozzarellakäse
    • 2 Jalapeño

    Den Mozzarella zupfen und auf dem vierten Viertel verteilen. Die Jalapeño in dünne Ringe schneiden und auf den Mozzarella geben.

  • Schritte 6/ 6

    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Die Tortilla von Viertel zu Viertel einklappen, sodass am Ende ein dickes Viertel (wie ein Pizzastück) entsteht. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Tortilla darin von beiden Seiten anrösten.

  • Guten Appetit!

    Tortilla-Sandwich

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