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Gurkensuppe

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Diana

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„Gurkensuppe wie sie meine Mama macht. Die Suppe besteht aus einer traditionell selbstgemachten, klaren Brühe. Das Grundrezept (abgekochtes Fleisch mit Gemüse) lässt sich auch mit anderen Zutaten einfach verändern (z.B.als Tomatensuppe o.ä.). Klingt speziell... ist aber super lecker ;)“

Aufwand

Mittel 👍
120
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
2½ l Wasser
35 g Schälrippen
4 EL Suppengewürz
¼ Stange Lauch
1 Zweig Petersilie
⅛ Knolle Knollensellerie
⅛ Knolle Kohlrabi
Karotte
100 g Reis
1 Packung Salz-Dill Gurken (Füllmenge 720ml)
20 Spritzer Maggi Würze
4 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 EL Vegeta Gemüse-Würzmischung
2 EL Schlagsahne (zum Andicken)

Utensilien

  • Topf
  • 2 Reiben
  • Sieb
  • Schritt 1/5

    Schälrippen mit Wasser 30 Min. kochen. Suppengewürz hinzugeben und weitere 30 Min. kochen.
    • 2½ l Wasser
    • 35 g Schälrippen
    • 4 EL Suppengewürz
    • Topf

    Schälrippen mit Wasser 30 Min. kochen. Suppengewürz hinzugeben und weitere 30 Min. kochen.

  • Schritt 2/5

    Karotten, Kohlrabi und Sellerie schälen, grob raspeln. Lauch längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Gemüse zur angesetzten Suppe geben und 15 Min. bei schwacher Hitze mitkochen.
    • ¼ Stange Lauch
    • 1 Zweig Petersilie
    • ⅛ Knolle Knollensellerie
    • ⅛ Knolle Kohlrabi
    • Karotte
    • Reibe

    Karotten, Kohlrabi und Sellerie schälen, grob raspeln. Lauch längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Gemüse zur angesetzten Suppe geben und 15 Min. bei schwacher Hitze mitkochen.

  • Schritt 3/5

    Reis zu der Suppe geben und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze kochen bis der Reis weich ist.
    • 100 g Reis

    Reis zu der Suppe geben und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze kochen bis der Reis weich ist.

  • Schritt 4/5

    Gurken abtropfen lassen, Gurkensud dabei auffangen. Gurkenenden abschneiden. Gurken grob raspeln und mit dem Sud zu der Suppe geben, 10 Min. bei schwacher Hitze mitkochen.
    • 2 EL Schlagsahne (zum Andicken)
    • Reibe
    • Sieb

    Gurken abtropfen lassen, Gurkensud dabei auffangen. Gurkenenden abschneiden. Gurken grob raspeln und mit dem Sud zu der Suppe geben, 10 Min. bei schwacher Hitze mitkochen.

  • Schritt 5/5

    Suppe nach Belieben mit Maggi, Salz, Pfeffer und Vegeta würzen. Sahne zu der Suppe geben und alles zusammen ca. 5 Min. bei schwacher Hitze fertig kochen.
    • 1 Packung Salz-Dill Gurken (Füllmenge 720ml)
    • 20 Spritzer Maggi Würze
    • 4 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 3 EL Vegeta Gemüse-Würzmischung

    Suppe nach Belieben mit Maggi, Salz, Pfeffer und Vegeta würzen. Sahne zu der Suppe geben und alles zusammen ca. 5 Min. bei schwacher Hitze fertig kochen.

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