Gurkensuppe

Name: Gurkensuppe
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: european
Ingredients: 2.5 l Wasser; 35 g Schälrippen; 4 EL Suppengewürz; 0.25 Stange Lauch; 1 Zweig Petersilie; 0.125 Knolle Knollensellerie; 0.125 Knolle Kohlrabi; 1 Karotte; 100 g Reis; 1 Packung Salz-Dill Gurken (Füllmenge 720ml); 20 Spritzer Maggi Würze; 4 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 3 EL Vegeta Gemüse-Würzmischung; 2 EL Schlagsahne (zum Andicken)

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Diana

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„Gurkensuppe wie sie meine Mama macht. Die Suppe besteht aus einer traditionell selbstgemachten, klaren Brühe. Das Grundrezept (abgekochtes Fleisch mit Gemüse) lässt sich auch mit anderen Zutaten einfach verändern (z.B.als Tomatensuppe o.ä.). Klingt speziell... ist aber super lecker ;)“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅞ l

Wasser

11⅔ g

Schälrippen

1⅓ EL

Suppengewürz

⅛ Stange

Lauch

⅓ Zweig

Petersilie

⅛ Knolle

Knollensellerie

⅛ Knolle

Kohlrabi

⅓

Karotte

33⅓ g

Reis

⅓ Packung

Salz-Dill Gurken (Füllmenge 720ml)

6⅔ Spritzer

Maggi Würze

1⅓ TL

Salz

⅓ TL

Pfeffer

1 EL

Vegeta Gemüse-Würzmischung

⅔ EL

Schlagsahne (zum Andicken)

Utensilien

Topf, 2 Reiben, Sieb

Schritte 1/5
- ⅞ l Wasser
- 11⅔ g Schälrippen
- 1⅓ EL Suppengewürz
- Topf
Schälrippen mit Wasser 30 Min. kochen. Suppengewürz hinzugeben und weitere 30 Min. kochen.
Schritte 2/5
- ⅛ Stange Lauch
- ⅓ Zweig Petersilie
- ⅛ Knolle Knollensellerie
- ⅛ Knolle Kohlrabi
- ⅓ Karotte
- Reibe
Karotten, Kohlrabi und Sellerie schälen, grob raspeln. Lauch längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Gemüse zur angesetzten Suppe geben und 15 Min. bei schwacher Hitze mitkochen.
Schritte 3/5
- 33⅓ g Reis
Reis zu der Suppe geben und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze kochen bis der Reis weich ist.
Schritte 4/5
- ⅔ EL Schlagsahne (zum Andicken)
- Reibe
- Sieb
Gurken abtropfen lassen, Gurkensud dabei auffangen. Gurkenenden abschneiden. Gurken grob raspeln und mit dem Sud zu der Suppe geben, 10 Min. bei schwacher Hitze mitkochen.
Schritte 5/5
- ⅓ Packung Salz-Dill Gurken (Füllmenge 720ml)
- 6⅔ Spritzer Maggi Würze
- 1⅓ TL Salz
- ⅓ TL Pfeffer
- 1 EL Vegeta Gemüse-Würzmischung
Suppe nach Belieben mit Maggi, Salz, Pfeffer und Vegeta würzen. Sahne zu der Suppe geben und alles zusammen ca. 5 Min. bei schwacher Hitze fertig kochen.
Guten Appetit!