Feine Rosenkohl-Cremesuppe

Feine Rosenkohl-Cremesuppe

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Diana

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Portionen
166⅔ g
Rosenkohl
100 g
Kartoffeln
Zwiebel
16⅔ g
Butter
l
Gemüsebrühe
83⅓ ml
Schlagsahne
16⅔ g
Speck
EL
Öl
Scheiben
Toastbrot
Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Pfanne

  • Schritte 1/5

    Rosenkohl waschen, den Strunk etwas abschneiden und die äußeren Blätter abnehmen, davon ca. 25 Blätter zur Seite legen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel fein würfeln.
    • 166⅔ g Rosenkohl
    • 100 g Kartoffeln
    • Zwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rosenkohl waschen, den Strunk etwas abschneiden und die äußeren Blätter abnehmen, davon ca. 25 Blätter zur Seite legen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel fein würfeln.

  • Schritte 2/5

    Butter in einem Topf zerlassen, Rosenkohl, Kartoffeln und Zwiebeln bei geringer Hitze darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen, aufkochen und 25 Min. zugedeckt köcheln lassen.
    • 16⅔ g Butter
    • l Gemüsebrühe
    • 83⅓ ml Schlagsahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf

    Butter in einem Topf zerlassen, Rosenkohl, Kartoffeln und Zwiebeln bei geringer Hitze darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen, aufkochen und 25 Min. zugedeckt köcheln lassen.

  • Schritte 3/5

    Speck nach Belieben würfeln oder in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Toast würfeln und im Speckfett kross anbraten.
    • 16⅔ g Speck
    • EL Öl
    • Scheiben Toastbrot
    • Pfanne

    Speck nach Belieben würfeln oder in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Toast würfeln und im Speckfett kross anbraten.

  • Schritte 4/5

    Suppe fein pürieren, 7 Rosenkohlblätter in die Suppe geben und ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    • gemahlene Muskatnuss

    Suppe fein pürieren, 7 Rosenkohlblätter in die Suppe geben und ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  • Schritte 5/5

    Die Suppe anrichten, mit Speck, Croûtons und je 3 Rosenkohlblättern garnieren.

    Die Suppe anrichten, mit Speck, Croûtons und je 3 Rosenkohlblättern garnieren.

  • Guten Appetit!

    Feine Rosenkohl-Cremesuppe

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