Grünkohl Norddeutsch

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patrick leguttky

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Aufwand

Mittel 👍
120
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Zwiebeln
Butter
2 kg Grünkohl Dose
600 ml Gemüsebrühe
300 g Durchwachsener Speck
6 Scheiben Kassler
Kartoffeln
Kochwurst
Salz
Pfeffer
1½ TL Zucker
7 EL Senf
60 g Haferflocken

Utensilien

  • Topf
  • 3 Messer
  • Kochlöffel
  • 3 Schneidebretter
  • Messbecher
  • Kartoffelschäler
  • Schritt 1/5

    • Zwiebeln
    • Butter
    • 2 kg Grünkohl Dose
    • 600 ml Gemüsebrühe
    • Topf
    • Messer
    • Kochlöffel
    • Schneidebrett
    • Messbecher

    Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kurz zum Kochen bringen und danach bei geringer Hitzezufuhr ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 2/5

    • 300 g Durchwachsener Speck
    • 6 Scheiben Kassler
    • Schneidebrett
    • Messer

    Speck in kleine Stücke schneiden. Danach Speck und Kasseler hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln.

  • Schritt 3/5

    • Kartoffeln
    • Kochwurst
    • Schneidebrett
    • Kartoffelschäler
    • Messer

    Kartoffeln schälen und in Haselnuss große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel und die Kochwürste dazugeben und weitere ca. 30 Minuten garen.

  • Schritt 4/5

    • Salz
    • Pfeffer
    • 1½ TL Zucker
    • 7 EL Senf
    • 60 g Haferflocken

    Danach das Fleisch aus dem Grünkohl entfernen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Haferflocken einrühren.

  • Schritt 5/5

    Kasseler und Kochwürste zum Grünkohl reichen.

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