Grünkohl Norddeutsch
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Aufwand
Mittel 👍120
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
1
Zwiebeln
Butter
⅔ kg
Grünkohl Dose
200 ml
Gemüsebrühe
100 g
Durchwachsener Speck
2 Scheiben
Kassler
2
Kartoffeln
2
Kochwurst
Salz
Pfeffer
½ TL
Zucker
2⅓ EL
Senf
20 g
Haferflocken
Utensilien
Topf, 3 Messer, Kochlöffel, 3 Schneidebretter, Messbecher, Kartoffelschäler
Schritte 1/5
- 1 Zwiebeln
- Butter
- ⅔ kg Grünkohl Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
- Topf
- Messer
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messbecher
Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kurz zum Kochen bringen und danach bei geringer Hitzezufuhr ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritte 2/5
- 100 g Durchwachsener Speck
- 2 Scheiben Kassler
- Schneidebrett
- Messer
Speck in kleine Stücke schneiden. Danach Speck und Kasseler hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln.
Schritte 3/5
- 2 Kartoffeln
- 2 Kochwurst
- Schneidebrett
- Kartoffelschäler
- Messer
Kartoffeln schälen und in Haselnuss große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel und die Kochwürste dazugeben und weitere ca. 30 Minuten garen.
Schritte 4/5
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 2⅓ EL Senf
- 20 g Haferflocken
Danach das Fleisch aus dem Grünkohl entfernen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Haferflocken einrühren.
Schritte 5/5
Kasseler und Kochwürste zum Grünkohl reichen.
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