Grüner Spargel mit Mandel und Pistazien

Schritte 1/8

• 400 g grüner Spargel

• Messer
• Schneidebrett

Spargel waschen und die Enden abschneiden.

Schritte 2/8

• 13⅓ g geröstete Pistazien
• 13⅓ g Mandeln

• Messer
• Schneidebrett
• Zerkleinerer

Pistazien und Mandeln hacken.

Schritte 3/8

• ⅓ Knoblauchzehe
• ⅔ TL Honig
• ⅔ Prise Chiliflocken
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

• Pürierstab
• Messer
• Schneidebrett

Für das Dressing Knoblauchzehe fein hacken, Honig, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazugeben. Alles pürieren.

Schritte 4/8

• Pfanne
• Kochlöffel

Pfanne erhitzen und die Mandeln ohne Öl anrösten. Zur Seite stellen.

Schritte 5/8

• Pfanne

In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und Spargel knusprig anbraten.

Schritte 6/8

• ⅔ Mandel

• Reibe
• Teller
• Presse

Schale der Limette abreiben, Saft auspressen und beides zum Dressing geben und auf einem Teller schön verteilen.

Schritte 7/8

Spargel darüber anrichten und mit Mandeln und Pistazien garnieren.

Schritte 8/8

Guten Appetit, liebe Spargel-Freunde!

Guten Appetit!