Grüner Spargel mit Mandel und Pistazien

Name: Grüner Spargel mit Mandel und Pistazien
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 600 g grüner Spargel; 20 g geröstete Pistazien; 20 g Mandeln; 0.5 Knoblauchzehe; 1 TL Honig; 1 Prise Chiliflocken; Salz und Pfeffer; Olivenöl; 1 Limette

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„O du leckere Spargelzeit! Jedes Jahr aufs Neue freuen wir uns auf das gesunde Gemüse! Typischerweise serviert mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Es gibt auch andere fantastische Rezepte - heute zeigen wir euch eins für grünen Spargel.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

grüner Spargel

13⅓ g

geröstete Pistazien

13⅓ g

Mandeln

⅓

Knoblauchzehe

⅔ TL

Honig

⅔ Prise

Chiliflocken

Salz und Pfeffer

Olivenöl

⅔

Limette

Utensilien

3 Messer, 3 Schneidebretter, Zerkleinerer, Pürierstab, 2 Pfannen, Kochlöffel, Reibe, Teller, Presse

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Schritte 1/ 8
- 400 g grüner Spargel
- Messer
- Schneidebrett
Spargel waschen und die Enden abschneiden.
Schritte 2/ 8
- 13⅓ g geröstete Pistazien
- 13⅓ g Mandeln
- Messer
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
Pistazien und Mandeln hacken.
Schritte 3/ 8
- ⅓ Knoblauchzehe
- ⅔ TL Honig
- ⅔ Prise Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Pürierstab
- Messer
- Schneidebrett
Für das Dressing Knoblauchzehe fein hacken, Honig, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazugeben. Alles pürieren.
Schritte 4/ 8
- Pfanne
- Kochlöffel
Pfanne erhitzen und die Mandeln ohne Öl anrösten. Zur Seite stellen.
Schritte 5/ 8
- Pfanne
In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und Spargel knusprig anbraten.
Schritte 6/ 8
- ⅔ Mandel
- Reibe
- Teller
- Presse
Schale der Limette abreiben, Saft auspressen und beides zum Dressing geben und auf einem Teller schön verteilen.
Schritte 7/ 8
Spargel darüber anrichten und mit Mandeln und Pistazien garnieren.
Schritte 8/ 8
Guten Appetit, liebe Spargel-Freunde!
Guten Appetit!