Grilled Chicken Chickpea Mix

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Luisa

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„Das Rezept ist neulich ziemlich spontan entstanden, als ich einfach ein paar Lebensmittel aufbrauchen musste! Es ist super vielseitig, da Gemüse und Gewürze jederzeit auch ausgetauscht werden können! Lasst es euch schmecken!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Couscous
300 g
Hähnchenbrustfilets
260 g
Kichererbsen aus der Dose
4 Stangen
Möhren
100 g
Erbsen
200 g
Gefrorener Blattspinat
2 TL
Hummus
1 TL
Tahini
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz
gemahlener Kreuzkümmel
2 Spritzer
Zitronensaft
2 TL
ungesüßter Sojajoghurt
2 Prise
Harissa Gewürzpaste

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  • Schritte 1/5

    • 100 g Couscous
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikagewürz
    • gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 Spritzer Zitronensaft
    • 2 TL ungesüßter Sojajoghurt

    Den trockenen Couscous mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten ziehen lassen. Danach den Sojajoghurt und den Zitronensaft damit vermischen

  • Schritte 2/5

    • 260 g Kichererbsen aus der Dose
    • 4 Stangen Möhren
    • 100 g Erbsen
    • 200 g Gefrorener Blattspinat

    Die Möhren in runde Scheiben schneiden, mit Erbsen und den abgetropften und abgewaschenen Kichererbsen anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und alles in der Pfanne vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Nach Belieben gern noch Chili, Kreuzkümmel, Curry dazugeben.

  • Schritte 3/5

    • 300 g Hähnchenbrustfilets
    • 2 Prise Harissa Gewürzpaste

    Das Hühnchen in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Harissapaste oder einem anderen scharfen bzw. orientalischen Gewürz verfeinern.

  • Schritte 4/5

    • 2 TL Hummus
    • 1 TL Tahini

    Tahini und Hummus miteinander vermischen, um das Dressing zu machen. Wenn es zu dick ist, noch etwas Wasser hinzugeben.

  • Schritte 5/5

    Nun den Couscous auf einem Teller anrichten, das Gemüse rundherum legen und das Hühnchen obendrauf. Das Dressing darüber verteilen und nach Belieben noch nachwürzen! Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Grilled Chicken Chickpea Mix

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