Gnocchi in Gemüse-Rahmsoße

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„Dieses Rezept habe ich von einer guten Freundin, die es allerdings in einer veganen Variante gekocht hat (dazu statt der Sahne einfach vegane Kochcreme verwenden). Ich liebe dieses Rezept, da man das Gemüse beliebig und saisonal ändern kann und es prima zum Vorkochen“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
5
Karotten
2
Paprika
1
Zwiebel
1
Zucchini
1 Packung
Sahne
1 Zehe
Knoblauch
½ Packung
Tomatenmark
1 Packung
Gnocchi
1 Prise
Gemüsebrühe-Pulver
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Basilikum
1 Prise
Schnittlauch
2 EL
Olivenöl
200 ml
Wasser

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Kochlöffel

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  • Schritte 1/5

    • 5 Karotten
    • 2 Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zucchini
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Prise Basilikum
    • 1 Prise Schnittlauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Als erstes das Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden. Danach die Kräuter waschen und hacken.

  • Schritte 2/5

    • Topf
    • Kochlöffel

    Danach die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl andünsten. Im Anschluss als erstes die Karotten dazugeben und nach ca. 5-10min. Paprika und Zucchini zugeben und ebenfalls andünsten.

  • Schritte 3/5

    • 1 Packung Gnocchi

    Wenn das gesamte Gemüse glasig ist die Gnocchi zugeben und ca. 5min. anbraten.

  • Schritte 4/5

    • 1 Packung Sahne
    • ½ Packung Tomatenmark

    Danach das Tomatenmark zugeben und alles gut vermengen. Jetzt mit der Sahne aufgießen.

  • Schritte 5/5

    • 1 Prise Gemüsebrühe-Pulver
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

    Mit Deckel ca. 15min. köcheln lassen. Abschmecken und die Kräuter zugeben. (evtl. mit etwas Wasser verdünnen falls es zu dickflüssig ist).

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