Gnocchi

Schritte 1/4

• 400 g mehlig kochende Kartoffeln

Kartoffeln schälen, kochen, auskühlen lassen und fein reiben.

Schritte 2/4

• 75 g Mehl
• 60 g Hartweizengrieß
• ½ Ei
• ½ Prise Salz
• ½ Prise gemahlene Muskatnuss

Kartoffeln, Mehl, Hartweizengrieß und das Ei zu einem Teig kneten. Mit Salz und Muskat würzen.

Schritte 3/4

Den Teig zu einer 1 cm dicken Wurst ausrollen und ca. 1 cm große Stücke abschneiden.

Schritte 4/4

• ½ EL Öl

Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis Sie an der Oberfläche schwimmen und in kaltem Wasser auskühlen lassen. Mit etwas Öl beträufeln und bis zu weiteren Verarbeitung im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit!