Glutenfreier Flammkuchen mit Speck

Name: Glutenfreier Flammkuchen mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: französisch
Ingredients: 300 g Glutenfreies Mehl (Schär Mix it! Universal Mehl); 200 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; 200 g Crème fraîche; 1.5 rote Zwiebeln; 150 g Speck (Schinkelnspeck); 10 g Schnittlauch (Handvoll); 0.25 TL Salz und Pfeffer

2 Bewertungen

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Yulia

Community Mitglied

„Bei glutenunverträglichkeit bitte drauf achten, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind!!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

600 g

Glutenfreies Mehl (Schär Mix it! Universal Mehl)

400 ml

Wasser

4 EL

Pflanzenöl

400 g

Crème fraîche

rote Zwiebeln

300 g

Speck (Schinkelnspeck)

20 g

Schnittlauch (Handvoll)

½ TL

Salz und Pfeffer

Schritte 1/4
- 600 g Glutenfreies Mehl (Schär Mix it! Universal Mehl)
- 400 ml Wasser
- 4 EL Pflanzenöl
- ½ TL Salz und Pfeffer
Glutenfreies Mehl, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und verkneten bis sich ein glatter Teig formt. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 15 min ruhen lassen. TIPP: etwas mehr Mehl verwenden, da der Teig beim kenten sehr klebrig ist!
Schritte 2/4
- 400 g Crème fraîche
- 3 rote Zwiebeln
- 300 g Speck (Schinkelnspeck)
- 20 g Schnittlauch (Handvoll)
In einer kleinen Schüssel Creme fraich mit bisschen Salz abschmecken. Speck und rote Zwiebel in Würfel schneiden. Schnittlauch in dünne Ringe schneiden (für später).
Schritte 3/4
Backofen auf ca. 180/200°C mit Umluft vorheizen. den Teig auf Backpapier gleichmäßig ausrollen und zusammen auf ein Backblech legen. Nun Cremen fraich auf dem Teig gut verteilen und mit Zwiebel und Speck belegen.
Schritte 4/4
Bei ca. 180/220°C mit Umluft ca. 20 min goldig backen. Mit Schnittlauch belegen. Je nach Geschmack kann man den Flammkuchen noch beliebig würzen.
Guten Appetit!