Glutenfreie Apfelmuffins
Zutaten
Schritte 1/3
- 2 Apfel
Den Backofen auf 160° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritte 2/3
- 130 g Butter geschmolzen
- 2 Ei
- 140 g Zucker
- 200 g Mehl (schär mix c)
- 2 TL Backpulver
Die geschmolzene Butter, das Ei und den Zucker mit einem Rührgerät schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu der Butter-/ Zuckermasse nach und nach geben, den Teig mit einem Löffel glatt rühren.
Schritte 3/3
Nun die Apfelstücke in den Teig einrühren und in Muffinförmchen / Muffinblech geben. Die Muffins ca. 25 min backen und ggf. Stäbchenprobe machen.
Guten Appetit!