Glasierter Osterschinken

7 Bewertungen
Kitchen Stories Editors

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Redaktionsteam

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
1½ kg Schinken (vorgekocht)
Karotten
Wacholderbeeren
1 TL Koriandersamen
Nelken
1 TL Pfefferkörner
1 EL Senf
200 ml Wasser
100 ml Weißwein
100 g Zucker
1 EL brauner Zucker
1 EL Salz
10 g Petersilie
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • kleiner Topf
  • Backform

Nährwerte pro Portion

kcal.
670
Eiweiß
40 g
Fett
11 g
Kohlenhydr.
100 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 180°C vorheizen. Haut des Schinkens rauten- bzw. gitterförmig einschneiden. Karotten schälen und der Länge nach vierteln.
    • 1½ kg Schinken
    • Karotten
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Haut des Schinkens rauten- bzw. gitterförmig einschneiden. Karotten schälen und der Länge nach vierteln.

  • Schritt 2/3

    Wacholderbeeren, Koriandersamen, Nelken, Pfefferkörner, Senf, Wasser, Weißwein, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 – 10 Minuten kochen.
    • Wacholderbeeren
    • 1 TL Koriandersamen
    • Nelken
    • 1 TL Pfefferkörner
    • 1 EL Senf
    • 200 ml Wasser
    • 100 ml Weißwein
    • 100 g Zucker
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 EL Salz
    • kleiner Topf

    Wacholderbeeren, Koriandersamen, Nelken, Pfefferkörner, Senf, Wasser, Weißwein, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 – 10 Minuten kochen.

  • Schritt 3/3

    Petersilie grob hacken. Boden der Form mit Karotten bedecken. Schinken obenauf legen, mit Glasur versehen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 – 35 Minuten backen. Aus dem ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit gerösteten Karotten und Petersilie garnieren. Mit der verbleibenden Glasur bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!
    • 10 g Petersilie
    • Schneidebrett
    • Backform
    • Messer

    Petersilie grob hacken. Boden der Form mit Karotten bedecken. Schinken obenauf legen, mit Glasur versehen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 – 35 Minuten backen. Aus dem ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit gerösteten Karotten und Petersilie garnieren. Mit der verbleibenden Glasur bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!