Gewürzpaste für Gemüsebrühe (vegan)

Gewürzpaste für Gemüsebrühe (vegan)

2 Bewertungen

„Ade Gemüsebrühpulver-/ Würfel. Diese Gewürzpaste darf in meiner Küche nicht mehr fehlen. Schnell zubereitet und kann über Monate im Kühlschrank gehalten werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
133⅓ g
Staudensellerie
166⅔ g
Karotten
66⅔ g
Zwiebeln
66⅔ g
Tomaten
100 g
Zucchinis
Zehe
Knoblauch
33⅓ g
Champignons
Lorbeerblatt
16⅔ g
gemischte Kräuter, frisch
6⅔ g
Petersilie
80 g
Meersalz
20 g
trockener Weißwein
EL
Olivenöl

Utensilien

Küchenmaschine mit Mixer, Topf, Schraubgläser

  • Schritte 1/4

    • 133⅓ g Staudensellerie
    • 166⅔ g Karotten
    • 66⅔ g Zwiebeln
    • 66⅔ g Tomaten
    • 100 g Zucchinis
    • Zehe Knoblauch
    • 33⅓ g Champignons
    • Lorbeerblatt
    • 16⅔ g gemischte Kräuter, frisch
    • 6⅔ g Petersilie
    • Küchenmaschine mit Mixer

    Alle Zutaten in einen Mixer geben und 10-20 Sekunden auf mittlerer-hoher Stufe zerkleinern. Es sollten klein gehackte Stücke sein, aber kein Gemüsebrei.

  • Schritte 2/4

    • 80 g Meersalz
    • 20 g trockener Weißwein
    • EL Olivenöl
    • Topf

    Gemüse in einen Topf geben. Salz, Wein und Olivenöl dazugeben und alles 25-30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Die Mischung dickt ein und wird dann ziemlich trocken. Sollte das nicht der Fall sein - einfach etwas länger köcheln lassen.

  • Schritte 3/4

    • Schraubgläser

    Am Ende die Masse nochmals in den Mixer geben und alles sehr fein pürieren. Paste in Schraubgläser umfüllen und abkühlen lassen.

  • Schritte 4/4

    Die Paste kann über Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  • Guten Appetit!

    Gewürzpaste für Gemüsebrühe (vegan)

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