Getoastetes Brot mit Erbsen und Feta

Name: Getoastetes Brot mit Erbsen und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Erbsen (tiefgefroren); 2 Scheiben Sauerteigbrot; 10 g Minze; 3 EL Crème fraîche; 2 TL Meerrettich; 0.5 Zitrone; 1 EL Olivenöl; 50 g Fetakäse; Radieschen (zum Servieren); Honig (zum Servieren); grobes Meersalz; Pfeffer

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Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/

„Diese Avocado-Toast-Abwandlung kannst du das ganze Jahr über genießen – egal, ob du gefrorene Erbsen oder eben im Frühling frische verwendest. Bie diesem Toast mit einem Hauch Meerrettich habe ich mich von einem Gericht inspirieren lassen, das ich in einem Café mit Meerblick im australischen Bondi gegessen habe. Das Gericht war so schön angerichtet, dass ich gar nicht wusste, ob es meinen Augen oder meinen Geschmacksnerven besser gefällt. Wie bei fast allen herzhaften Dingen auf Toast: Fühl dich frei noch ein pochiertes Ei darauf zu legen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

Erbsen (tiefgefroren)

2 Scheiben

Sauerteigbrot

10 g

Minze

3 EL

Crème fraîche

2 TL

Meerrettich

Zitrone

1 EL

Olivenöl

50 g

Fetakäse

Radieschen (zum Servieren)

Honig (zum Servieren)

grobes Meersalz

Pfeffer

Utensilien

Stieltopf (klein), Küchensieb, Schneidebrett, Messer, Schüssel, feine Reibe, Toaster

Nährwerte pro Portion

kcal333

Fett18 g

Eiweiß13 g

Kohlenhydr.33 g

Schritte 1/3
- 200 g Erbsen (tiefgefroren)
- 10 g Minze
- Stieltopf (klein)
- Küchensieb
- Schneidebrett
- Messer
Die Erbsen in einem kleinen Stieltopf zum Kochen bringen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Erbsen abgießen und abspülen. Minze fein hacken.
Schritte 2/3
- 3 EL Crème fraîche
- 2 TL Meerrettich
- ½ Zitrone
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- Schüssel
- feine Reibe
Erbsen, Minze, Crème fraîche, Meerrettich, abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone in eine kleine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel zu einer groben Paste zerdrücken.
Schritte 3/3
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Fetakäse
- Radieschen (zum Servieren)
- Honig (zum Servieren)
- Toaster
Sauerteigbrot toasten und mit Olivenöl beträufeln. Erbsenmasse darauf verteilen. Mit fein geschnittenen Radieschen und Feta garnieren. Honig auf die Toasts träufeln, zusätzliche Minzblätter darauflegen und mit grobem Meersalz bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!