Gesunde Protein Blaubeer Muffins

Schritte 1/4

• 50 g Magerquark
• 22 ml ungesüßte Mandelmilch
• 10 g griechischer Joghurt
• 16 g Zucker
• ⅛ TL Salz

• Backofen
• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zuerst den Magerquark, die Mandelmilch, den Jogurt, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Der Zucker kann natürlich durch Süßstoff oder andere Geschmackspulver ersetzt werden. Dazu am besten kleine Mengen hinzufügen und zwischendurch probieren, bis die gewünschte Süße erreicht ist.

Schritte 2/4

• 30 g Mehl
• ⅜ TL Backpulver

• Schüssel

Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazu geben. Der Proteingehalt der Muffins kann durch Zugabe von Proteinpulver erhöht werden. Dazu beispielsweise 50g des Mehls durch Proteinpulver ersetzen. Achtung bei Proteinpulver mit Geschmack kann es so schnell zu süß werden, also am besten erst anschließend nachsüßen.

Schritte 3/4

• ¼ Banane
• 20 g Blaubeeren

Die Banane mit einer Gabel in der Masse zerquetschen und unterrühren. Zu guter Letzt die Blaubeeren unter den Teig heben.

Schritte 4/4

• Puderzucker (zum Servieren)

• Muffinförmchen

Die Muffins können nun bei 180 Grad Umluft für 30-35 Minuten in den Backofen. Zum Schluss noch etwas Puderzucker drüber streuen und fertig sind die gesunden Protein Blaubeermuffins. Viel Spaß beim genießen!

Guten Appetit!