Geschmorte Gemüse

Schritte 1/5

• 5 festkochende Kartoffeln

• Topf
• Messer
• Ausstecher

Kartoffel ins kalte Wasser legen und aufkochen. Solange kochen bis die Kartoffeln halb durchgegart sind. Abkühlen, schälen und in kugelförmig ausstechen. Wer keinen Ausstecher hat, der kann die Kartoffeln nach beliebig formen. Beiseite legen.

Schritte 2/5

• 1 Blumenkohl

• Topf
• Schüssel
• Schaumkelle
• Messer

Den Blumenkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl für 2 Minuten im Wasser blanchieren. Währenddessen eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Den Blumenkohl raus nehmen und im Eiswasser abschrecken.

Schritte 3/5

• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 3 Mini Zucchinis

• Messer
• Topf
• Schüssel

Karotte schälen und zusammen mit der Paprika und den Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Topf mit Wasser aufkochen und die Karotte und Paprika für 5 Minuten in das Wasser geben. Anschließend die Zucchini dazutun und weitere 2 Minuten blanchieren! Wie in den vorherigen Schritten das Gemüse ins Eiswasser legen und abschrecken.

Schritte 4/5

• 1 Knolle Schalotte
• ⅓ l Gemüsebrühe
• 1 Zehe Knoblauch
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin

• Auflaufform

Das gesamte Gemüse zusammen vermengen, mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Gemüsebrühe, Knoblauch und Butter dazumischen.

Schritte 5/5

• Backofen

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen ( Ober-/Unterhitze oder Umluft). Die Auflaufform mit dem Gemüse mittig in den Ofen schieben. Das Gemüse solange schmoren bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist. In der Regel langen 10-15 Minuten.

Guten Appetit!