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Gefüllte Süßkartoffel
Zutaten
Utensilien
1 Backofen, 1 Auflaufform (20x10 cm), Pinsel, 2 Schüsseln (klein), 1 Pfanne (klein)
Shorts
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Schritte 1/ 5
- 2 Süßkartoffeln
- Olivenöl
- 1 Backofen
- 1 Auflaufform (20x10 cm)
- Pinsel
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln kurz abwaschen (nicht schälen) und so wie sie sind rundum mit Olivenöl bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und ca. 40-45 Min. (je nach Größe) im Ofen backen.
Schritte 2/ 5
- 2 Knollen Rote Bete (gekocht)
- 1 EL Sesamöl
- Chiliflocken
- 1 Schüssel (klein)
Rote Bete in Würfel schneiden und mit Sesamöl, Chiliflocken und etwas Salz marinieren.
Schritte 3/ 5
- 100 g Körniger Frischkäse
- 1 Limette
- Minze
- 1 Schüssel (klein)
Minze fein hacken und mit Limettensaft und körnigem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 5
- Sesam (weiß & schwarz)
- 1 Pfanne (klein)
Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
Schritte 5/ 5
- Schnittlauch
- Salat, z.B. Feldsalat
Die fertig gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und längs tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat, Rote Bete Würfel und Frischkäse-Dip füllen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben nochmal mit Pfeffer und Salz würzen und mit Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit!
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