Gefüllte Süßkartoffel

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Süßkartoffeln
Olivenöl
2 Knollen Rote Bete (gekocht)
1 EL Sesamöl
Chiliflocken
100 g Körniger Frischkäse
Limette
Minze
Schnittlauch
Sesam (weiß & schwarz)
Salat, z.B. Feldsalat
Salz & Pfeffer

Utensilien

  • 1 Backofen
  • 1 Auflaufform (20x10 cm)
  • Pinsel
  • 2 Schüsseln (klein)
  • 1 Pfanne (klein)
  • Schritt 1/5

    Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln kurz abwaschen (nicht schälen) und so wie sie sind rundum mit Olivenöl bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und ca. 40-45 Min. (je nach Größe) im Ofen backen.
    • Süßkartoffeln
    • Olivenöl
    • 1 Backofen
    • 1 Auflaufform (20x10 cm)
    • Pinsel

    Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln kurz abwaschen (nicht schälen) und so wie sie sind rundum mit Olivenöl bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und ca. 40-45 Min. (je nach Größe) im Ofen backen.

  • Schritt 2/5

    Rote Bete in Würfel schneiden und mit Sesamöl, Chiliflocken und etwas Salz marinieren.
    • 2 Knollen Rote Bete (gekocht)
    • 1 EL Sesamöl
    • Chiliflocken
    • 1 Schüssel (klein)

    Rote Bete in Würfel schneiden und mit Sesamöl, Chiliflocken und etwas Salz marinieren.

  • Schritt 3/5

    • 100 g Körniger Frischkäse
    • Limette
    • Minze
    • 1 Schüssel (klein)

    Minze fein hacken und mit Limettensaft und körnigem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 4/5

    Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
    • Sesam (weiß & schwarz)
    • 1 Pfanne (klein)

    Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

  • Schritt 5/5

    Die fertig gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und längs tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat, Rote Bete Würfel und Frischkäse-Dip füllen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben nochmal mit Pfeffer und Salz würzen und mit Schnittlauch garnieren.
    • Schnittlauch
    • Salat, z.B. Feldsalat

    Die fertig gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und längs tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat, Rote Bete Würfel und Frischkäse-Dip füllen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben nochmal mit Pfeffer und Salz würzen und mit Schnittlauch garnieren.

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