Geschmolzene Tomaten auf Hummus an Süßkartoffelscheiben

Geschmolzene Tomaten auf Hummus an Süßkartoffelscheiben

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Lisa Goy

Lisa Goy

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Süßkartoffeln
220
Kichererbse aus der Dose (Abtropfgewicht)
2
Kirschtomaten Rispen
1 TL
Tahini
2 TL
Olivenöl
Olivenöl
50 ml
Sojamilch
Salz
Pfeffer
Rapsöl
Avocado Topping

Utensilien

Backblech, Backpapier, feinmaschiges Sieb, Zerkleinerer, Pfanne, Teller

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  • Schritte 1/5

    • 2 Süßkartoffeln

    Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Süßkartoffel in Daumenbreite Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/5

    • 220 Kichererbse aus der Dose (Abtropfgewicht)
    • Olivenöl
    • Backblech
    • Backpapier

    Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend für 15-20 Minuten in den Ofen (abhängig von der Dicke der Scheiben)

  • Schritte 3/5

    • 1 TL Tahini
    • 2 TL Olivenöl
    • 50 ml Sojamilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • feinmaschiges Sieb
    • Zerkleinerer

    In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb geben und ordentlich abspülen. Anschließend in einen Food Processor zum Zerkleinern geben. Olivenöl, Tahini, Schuss Sojamilch und Salz + Pfeffer hinzugeben. Pürieren und abschmecken.

  • Schritte 4/5

    • 2 Kirschtomaten Rispen
    • Rapsöl
    • Pfanne

    Jede Tomate an der Unterseite anschneiden und kurz scharf in einer Pfanne anbraten. Anschließend nochmal ca. fünf Minuten auf das Backblech zu den Scheiben legen.

  • Schritte 5/5

    • Avocado Topping
    • Teller

    Wenn die Süsskartoffel gegart ist, alles auf einem Teller anrichten und die Tomaten mit dem Avocado Topping (alternativ Pfeffermischung o.Ä.) von Just Spices bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Geschmolzene Tomaten auf Hummus an Süßkartoffelscheiben

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