| 400 g | Rosenkohl |
| 1 | Karotte |
| ¼ | Knollensellerie |
| 10 g | Petersilie |
| ½ TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat (gemahlen) | |
| Pflanzenöl zum Anbraten |
Karotte und Knollensellerie schälen und sehr fein würfeln. Petersilienblätter vom Stiel entfernen und in dünne Streifen schneiden. Strunkansätze vom Rosenkohl abschneiden und verfärbte Blätter entfernen. Wahlweise den Rosenkohl im rechten Winkel zum Ende in dünne Scheiben schneiden oder die Blätter einzeln abziehen.
Rosenkohl, Karotten, Knollensellerie und Zucker in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 8 – 10 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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