Gemüsegalette

Schritte 1/6

• 130 g Dinkelvollkornmehl
• 30 g Kürbiskernmehl
• 10 ml Kürbiskernöl
• 50 g Butter
• 30 ml Wasser
• 1 EL Apfelessig
• Salz

Alle Zutaten außer dem Wasser vermengen und dann langsam das Wasser hinzugeben bis man einen geschmeidigen Teig bekommt. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritte 2/6

• 150 g griechischer Joghurt
• 20 g Petersilie
• 5 Salbeiblätter
• Pfeffer

Die Kräuter fein hacken und dann alle Zutaten miteinander vermischen.

Schritte 3/6

• 2 Tomaten
• 1 Zucchini

Die Tomaten und die Zucchini in feine Scheiben schneiden.

Schritte 4/6

Den Teig ausrollen bis er ca. 3-4mm dünn ist. Das Joghurtgemisch auf dem Teig verteilen aber 3cm Rand freilassen. Danach die Tomaten und Zucchini darauf verteilen. Dann den Rand eindrehen und die Galette für 25 Minuten ins Rohr geben.

Schritte 5/6

• 150 g Manchegokäse

Den Käse reiben und nach den 25 Minuten die Hälfte des Käses auf der Galette verteilen. Nochmals für 20 Minuten backen.

Schritte 6/6

• 50 g Spinat

Den Spinat schneiden. Wenn die Galette fertig ist den frischen Spinat und den restlichen Käse auf der Galette verteilen und genießen.

Guten Appetit!