Gegrillter Caesar Salad

Schritt 1/4

• 4 Sardellenfilets
• 3 Zehen Knoblauch
• 80 ml natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Mixer oder Zerkleinerer

Sardellen, geschälten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt pürieren.

Schritt 2/4

• 2 Römersalatherzen
• 1 Baguette

• Schneidebrett
• Küchenpinsel
• Grillpfanne oder Grill
• Messer

Grillpfanne oder Grill auf mittlere Hitze erwärmen. Römersalatherzen längs halbieren, Baguette in grobe Stücke teilen und ebenfalls längs aufschneiden. Schnittseiten von Salat und Baguette mit Sardellenpaste bestreichen.

Schritt 3/4

• 2 EL Worcestersoße
• 2 EL Mayonnaise
• 2 Zitronen
• 2 TL Dijon-Senf
• 50 g Parmesan
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Römersalat und Baguette mit der Schnittseite nach unten ca. 1 – 2 Min. grillen, bis man Grillspuren sieht. In der Zwischenzeit Worcestersoße, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und etwas geriebenem Parmesan zur restlichen Sardellenpaste geben und ca. 2 Min. glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.