Schritt 1/4
- 4 Sardellenfilets
- 3 Zehen Knoblauch
- 80 ml natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Sardellen, geschälten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt pürieren.
Schritt 2/4
- 2 Römersalatherzen
- 1 Baguette
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Grillpfanne oder Grill
- Messer
Grillpfanne oder Grill auf mittlere Hitze erwärmen. Römersalatherzen längs halbieren, Baguette in grobe Stücke teilen und ebenfalls längs aufschneiden. Schnittseiten von Salat und Baguette mit Sardellenpaste bestreichen.
Schritt 3/4
- 2 EL Worcestersoße
- 2 EL Mayonnaise
- 2 Zitronen
- 2 TL Dijon-Senf
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Römersalat und Baguette mit der Schnittseite nach unten ca. 1 – 2 Min. grillen, bis man Grillspuren sieht. In der Zwischenzeit Worcestersoße, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und etwas geriebenem Parmesan zur restlichen Sardellenpaste geben und ca. 2 Min. glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Römersalatherzen und Brot ganz servieren oder in breite Streifen schneiden. Mit Dressing anrichten und dem restlichen Parmesan garnieren.