Bauernsalat (Klassischer griechischer Salat)

Name: Bauernsalat (Klassischer griechischer Salat)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: griechisch
Ingredients: 450 g Tomaten; 200 g Fetakäse; 1 Gurke; 1 rote Zwiebel; 3 EL Rotweinessig; 1 grüne Paprika; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL getrockneter Oregano; 4 EL Olivenöl Extra; 15 entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas; 1 EL Kaper; Salz; Pfeffer

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Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/

„Der klassische griechische Salat, auch Bauernsalat oder Choriatiki genannt, enthält keinen Blattsalat oder zerbröckelten Feta wie andere Varianten. Das griechische Bauernsalat Rezept besticht durch die Verwendung hochwertiger frischer Zutaten. Wenn du zusätzlich griechisches Olivenöl oder Oliven hast, umso besser! Damit der Salat bei einem Picknick oder beim Grillen frisch bleibt, solltest du den Käse und das Dressing getrennt einpacken und erst vor Ort miteinander vermengen, damit alles noch knackig ist und nicht aufweicht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

MetrischImperial

225 g

Tomaten

100 g

Fetakäse

Gurke

rote Zwiebel

1½ EL

Rotweinessig

grüne Paprika

½ Zehe

Knoblauch

¼ TL

getrockneter Oregano

2 EL

Olivenöl Extra

7½

entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas

½ EL

Kaper

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, feine Reibe, Sieb, Schüssel (klein), Schneebesen, Servierplatte

Nährwerte pro Portion

kcal320

Fett26 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/3
- ½ rote Zwiebel
- 1½ EL Rotweinessig
- 225 g Tomaten
- ½ Gurke
- ½ grüne Paprika
- ½ Zehe Knoblauch
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- feine Reibe
Für den Bauernsalat rote Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit Rotweinessig geben, durchschwenken und ziehen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden. Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen und in dicke, halbmondförmige Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen oder Ringe schneiden. Knoblauch reiben.
Schritte 2/3
- ¼ TL getrockneter Oregano
- 2 EL Olivenöl Extra
- Salz
- Pfeffer
- Sieb
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Die roten Zwiebeln abtropfen lassen, den Essig in der kleinen Schüssel aufheben und die roten Zwiebeln beiseitestellen. Den Essig, getrockneten Oregano und geriebenen Knoblauch verquirlen. Langsam das Olivenöl unterrühren, bis das Ganze sich zu einer Vinaigrette verbunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
- 100 g Fetakäse
- 7½ entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas
- ½ EL Kaper
- Pfeffer
- Servierplatte
Den Fetakäse in große, dicke Scheiben schneiden. Auf einer Servierplatte Tomaten, Gurken und eingelegte rote Zwiebeln mischen. Kalamata Oliven und Kapern darüber streuen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Feta-Scheiben darauf anrichten. Nach Belieben mehr getrockneten Oregano und frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Guten Appetit!